Trufas de castañas y chocolate



Finalmente no ha podido ser. Mi ordenador está oficialmente fallecido :( Por lo que sigo sin poder subiros los post que tenía pensado, así que os he preparado estas deliciosas trufas para poder poneros receta esta semana.

Desde que este verano me hice con "O livro de Pantagruel" hay un montón de recetas que tengo pendientes de hacer, sobre todo de bacalao, que me encanta!!! Este libro es un referente de la cocina portuguesa, país que visito casi mensualmente. Estas trufas están sacadas de esas maravillosas páginas que tan enganchada me tienen y como los buenos libros de verdad, todo sale bien, no hay sorpresas ni fallos en todo lo que preparas. Ya os hablaré más profundamente otro día de este maravilloso libro.

Antes de pasar a la receta me gustaría informaros que las votaciones a los premios Bitácoras están llegando a su fin. Ya solo durante el día de hoy se podrá votar, pues mañana será el último recuento de votos, así que esta será por fin, la última vez que os pida vuestra colaboración. La semana anterior bajamos un puesto quedándonos en la segunda posición y dado que los demás participantes están apurando los votos, podemos quedarnos fuera si nos despistamos por lo que os rogaría, a todos los que todavía no habéis votado, a que lo hagáis. Esta será la  última posibilidad. A continuación os cuento lo que tenéis que hacer:

Entrar en Bitácoras y registraros. Si no tenéis cuenta en dicha página podéis crear una de la forma habitual o identificaros a través de vuestra cuenta de Twitter o  Facebook.

Una vez registrado o identificado, hacéis click en la siguiente imagen:

Votar en los Premios Bitacoras.com

Revisar que aparece http://kanelaylimon.blogspot.com en la  categoría “Mejor Blog Gastronómico” (si no es así añadir la dirección), rellenar el captcha que aparece más abajo y hacer click en Votar.

Os pido que hagáis un último esfuerzo y votéis.

Muchísimas gracias por vuestro apoyo!


Ingredientes:
  • 300g de castañas cocidas
  • 150g de chocolate de fundir
  • 100ml de nata
  • 150g de azúcar
  • 60g de mantequilla
Preparación:

Derretimos al baño María el chocolate con la mantequilla, retiramos y agregamos la nata junto con el azúcar y removemos bien. Añadimos las castañas trituradas (ver notas) y mezclamos. Llevamos esta preparación al frigorífico hasta que endurezca. Retiramos pequeñas porciones y hacemos bolas que rebozaremos en cacao en polvo. Servir.



Notas:

Para cocer las castañas, retiramos la piel gruesa que las recubre y las llevamos al fuego en un cazo con agua que las cubra y sal, bastante sal pues son muy sosas. Dejamos hervir tapadas 25 minutos. Retiramos, escurrimos del agua y las pelamos.  Aprovecho para cocer de más y guardarlas en el congelador para futuros usos.

Las castañas nos quedarán mejor para esta preparación si una vez cocidas las pasamos por el pasapurés.También podemos usar un robot de cocina o si no tenemos un tenedor para este fin. Yo no las he triturado todas para encontrarme con algún tropezón.

Utilizaremos nata de montar con 35% de materia grasa. Nos quedarán más cremosas.

Las trufas de las imágenes pesan unos 20g cada una.

Conseguiremos que el chocolate se derrita antes si lo troceamos.

Dejar la preparación en la nevera de un día para otro, os quedará mucho mejor.

No las he contado pero salen bastantes trufas.

Para realizar esta receta he utilizado chocolate negro al 70% Valor y el cacao en polvo de la misma marca.

Muchísimas gracias a todos los que me habéis votado en los Bitácoras.

52 comentarios:

  1. Delicies&Company by Gemma Company dijo...
  2. Esto debe ser probar una y no poder parar de comeeerrrr!!! Que ricas trufas!!! Mucha suerte en los Bitácoras y esta recta final ;)!!! Muaksss

    Gemma

  3. Penny dijo...
  4. Tengo ezta receta pendiente de publicar me la paso una amiga portuguesa y están deliciosas! Ya estas votada guapa suerte!

  5. ade dijo...
  6. Porque me dice direccion no valida,esque si nos no puedo votarte.

  7. Palmira http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/ dijo...
  8. Unas trufas deliciosas para celebrar lo mejor del otoño :o)
    Así son los ordenadores, que un día nos abandonan ... casi sin avisar!!!
    Besos,
    Palmira

  9. Noelia dijo...
  10. Estas trufas las preparo para Navidades, me parecen fantásticas para sorprender!
    Besos

    Noelia - Petite Recette

  11. Sandra dijo...
  12. ¡Qué ricas tienen que estar!
    Me guardo la receta para hacerla, aprovechando las castañas de temporada.
    Gracias por compartir y mucha suerte en la votación.

  13. Marina Larosquilladelatialaura dijo...
  14. Ahora ya nada es igual...no veo las recetas con los mismos ojos!!! :)

    Ahora cada vez que entre en tu blog me acordaré de una noche, una boa y un maromo vestido de pantoja!!!jajajaajajjaa

    A parte de esto, las trufitas tienen una pinta rica rica eh!!!!!

    Muchos besitos madrina

  15. Cuky´s Cookies dijo...
  16. Qué buenas. Andaba buscando recetas con castañas y esta me parece perfecta. Tengo que guardarla y probarla...
    Qué ricas las castañas, me encantan!! Y se pueden usar en tantos postres...
    Tus fotos son preciosas, apetece comerse la pantalla!! jajaja
    Un besazo!

  17. Iria Pita dijo...
  18. ¡Espero que ganes los Bitácoras porque te lo mereces muchísimo! ¡Un trabajo excelente! :)

  19. Rosa dijo...
  20. Que pintaza tienen estas trufas, menudo mordisco, ummm.

  21. El Toque de Elena dijo...
  22. Hola! Me llamo Elena y estoy empezando por estos mundos de la "blogosfera". Te seguía desde el anonimato y ahora desde mi blog, que te invito a que lo visites si deseas y espero que te guste.
    Por cierto, menudos bocaditos!!! Deben estar espectaculares!!! Me has dado una buena idea, con tu permiso apunto la receta ;). Un beso

  23. Mayté Chiappero dijo...
  24. Que pinta tremenda!! No imagino lo deliciosas que deben haber estado estas trufas :) Ánimo, tu blog es excelente!
    Besos!!
    Sweet or Salty

  25. Mª José dijo...
  26. Esto tiene que ser pecado!!!!!

  27. conchi dijo...
  28. Buenas, buenísimas!! Pero a mí me cuesta mucho pelar las castañas, este fin de semana he pelado unas cuantes y tengo las manos fatal... Buena suerte en Bitácoras yo ya te voté. Bss.

  29. PILUINU dijo...
  30. Buenísima receta, me pongo a ella. Gracias.

  31. Placeres de Domingo dijo...
  32. En mi casa las trufas de chocolate son la antesala de la navidad. mmmmmm que buenas!

  33. Isabel Rodriguez dijo...
  34. Hecho, mucha suerte, me ha encantado la receta, me la apunto. Besazos!! :)

  35. MARIA DEL CARMEN HERNÁNDEZ FORESTIER dijo...
  36. muy buena pinta y las fotos son preciosas :)

  37. Mely Martín dijo...
  38. ¡Hola ! Ya tienes mi voto.Te lo mereces.Saludos

  39. Mely Martín dijo...
  40. ¡Hola! Ya puedes contar con mi voto,te lo mereces. Saludos.

  41. IFeelCook dijo...
  42. Wow, qué buenas estas trufas!! Suerte en los Bitácoras :)

  43. Cristobalina Cardenas Trujillo dijo...
  44. La bocaaa se me ha hecho aguaaaa :P muy buena pinta tu receta :) Un saludo.

  45. Sandra Deu dijo...
  46. Qué fotos más bonitas! Me gustan mucho las trufas de chocolate y son muy sencillas de preparar. Además son muy versátiles porque puedes hacerlas con los ingredientes que más te gusten. Con castañas no las he probado nunca pero a pesar de que no soy muy amante de ellas tienen una pinta estupenda!

    Besoss!

  47. Cozinhar sem Lactose dijo...
  48. Guapíssimas!

  49. Ece dijo...
  50. Hi,

    I like your recipes and also your pictures.

    Ece

    http://farawayandpie.blogspot.de/

  51. Yas dijo...
  52. El otro día me sorprendió un restaurante por aquí con cocina portuguesa. Tengo que ir a comer allí!

    Estas trufas tienen pintaza, aunque yo no soy muy amante de las castañas.

  53. Ana Melm dijo...
  54. Ouchs

    Lo siento mucho por tu ordenador... vaya faena. Voy a hacer una copia de seguridad ahora mismo :)

    Las trufas maravillosas, las castañas son la única razón por la que amo esta estación llena de hojas, abrigos y paraguas.

  55. Belen dijo...
  56. Se ven especialmente ricas. Y de plena temporada.
    Besinos

  57. Tengo un horno y sé cómo usarlo dijo...
  58. Qué pintaza tan tremenda, Cristina. Me encantan!!!! Mucha suerte con los bitácoras. Un abrazo muy grande.

  59. El Mito del Sofrito dijo...
  60. Chocolate y castañas, reconozco que es una combinación muy afortunada, nos dará muchas satisfacciones!!
    Un beso

    Maria

  61. Susana Machado dijo...
  62. Que maravilha!!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

  63. Merle dijo...
  64. Que fotos mas bonitas!!! Asi presentadas quien no se puede resisitir :)
    Nosotros fuimos al bosque hace unas semanas y todavía me quedan castañas, por eso estaba buscando recetas, y esta claro que voy a probar las trufas :)
    Voy a mirar lo de bitacoras que tu blog me encanta!
    Un besin

  65. Mónica dijo...
  66. Me he quedado fascinada con esta receta, me encantan las castañas.
    Vamos... ¿alguien se puede resistir a no votar después de ver ésto?
    Si admites peticiones y si sabes hacerlo ¿podrías poner la receta del marron glace?

  67. Sonia dijo...
  68. como tienen que estar de tricas!!! me las comería sin parar!
    Besos

  69. Lucía dijo...
  70. Te sigo desde hace un tiempo. Disfruto muchísimo observando tus fotos... y próximamente intentaré hacer esas trufas de castaña que propones. Bicos

  71. kanela y Limón dijo...
  72. Ade, porque a veces el sistema de votaciones falla... Más de las que debería!! Espero que hayas conseguido votar...
    Muchas gracias por el esfuerzo!!!

    Bss.

  73. Marga dijo...
  74. Cris ya te voté hace mucho tiempo, te deseo toda la suerte del mundo porque el arte ya lo tienes. esta receta me encanta, bsss

  75. Miss Margarita dijo...
  76. tienen que estar deliciosas!!

  77. yorex dijo...
  78. Qué pinta tiene!!, sobre todo viendolo en unas fotos tan chulas.
    Querría hacerte una preguntiña, yo vivo en Túnez y traje unas casatañas este finde para que las probaran mis compañeros, porque aquí no existen. Como son muy gololos, no sólo mis compañeros sino Túnez en general, me ha parecido una gran idea tu receta.
    Pero es la primera vez que las voy a cocer. Podrías darme una relacion en peso o volumen, que me orientara para saber cuánta sal echar cuando las cueza?. No sé, la mitad que de castañas, un cuarto?... o.O

    Saludillos y gracias. Toñi

  79. Las Recetas de Manans dijo...
  80. ¿A que sabrán estas originales trufas?, seguro que a poco,je,je.

  81. kanela y Limón dijo...
  82. Yorex, pues exactamente no lo sé... siempre he salado a ojo, pon sal como si hicieras patatas fritas.

    Un saludo.

  83. REINITA dijo...
  84. ACABO DE CONOCER TU BLOG, POR BITAGORAS,( DE CAMINO TE HE VOTADO) ESTAS EN PRIMERA POSICION, ENHORABUENA, Y QUE PINTA TIENEN LAS TRUFAS, LAS FOTOS PRECIOSAS.

  85. Bilyana Plamenova mincheva dijo...
  86. Madre mia que delicia. Te han quedado preciosas y lasmfotos son una pasada. Saludos desde
    Http://bilyrecetas.blogspot.com

  87. La aguja en el pajar dijo...
  88. Vaya pinta! A ver si logramos sacar tiempo e intentarlo Mil gracias por la receta)) Ahh y votamos en los bitácoras ;)

  89. Naroa Calatayu dijo...
  90. me gusta esta receta, exquisita, besotes

  91. The Colour Lab dijo...
  92. Ya tienes mi voto, espero que tengas muchísima suerte ¡
    La receta de hoy maravillosa como siempre y de las fotos ya ni hablamos ...
    Bicos

  93. Suny Senabre dijo...
  94. Magníficas trufas!!! Seguro que están deliciosas.

    Un besito grande Cristina.

  95. María Aguilar dijo...
  96. Hola!! Acabo de conocer este gastroblog gracias a los premios Bitácoras y ¡guau! qué pasada. Mi más sincera enhorabuena por todo el trabajo. Las fotos son preciosas y las recetas interesantísimas. Yo he hecho hoy estas trufas y me han salido muy ricas aunque algo blandas ¿A qué puede deberse? Y por cierto, de acuerdo con algunos comentarios: pelar castañas requiere muuucha paciencia. ;)

  97. kanela y Limón dijo...
  98. HOla María Aguilar, Pues puede deberse al chocolate que has usado o a que la mezcla no estaba lo suficientemente fria. Lo de pelar castañas es un rollazooooooo!!! ;)

    Un saludo y gracias!

  99. Kyllie dijo...
  100. Que buena pinta, seguro que me animo a hacerlas.
    Muak!

  101. Ana María M. Bakovic dijo...
  102. Qué delicia de receta! Una sola pregunta por favor, con qué ingrediente podría sustituir las castañas? No hay por estas fechas y tengo que hacer trufas si o si!

  103. Kanela Y Limón dijo...
  104. Ana María, las trufas son muy fáciles de hacer, 200 de chocolate derretido con 100ml de nata al microondas y una nuez de mantequilla. Dejas en la nevera de un día para otro y haces las trufas, las rebozas en cacao y listo.

    Un saludo.

Publicar un comentario en la entrada