Chocolate chips cookies

La culpa de esta receta la tiene Adalgisa Castillo. Esta mujer es seguidora de la página de Kanela y Limón en Facebook y el otro día preguntando por alguna receta "perfecta" para elaborar, ella dio la de las chocolate chips cookies, que además llevaba yo algún tiempo pensando en hacerlas, así que me vino como anillo al dedo. La receta que ella dio dista bastante de parecerse a esta porque empecé a modificar cantidades e ingredientes para hacerlas un poco más "saludables" y ya prácticamente no tienen casi nada en común a parte del nombre y el aspecto. Os dejo con ellas para que las disfrutéis el fin de semana.

Ingredientes:

• 100g de mantequilla a temperatura ambiente
• 120g de harina de trigo
• 120g de harina integral de kamut
• 80g de azúcar integral de caña
• 1 sobre de azúcar avainillado
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
• Una pizca de sal
• 1 huevo grande
• 150g de pepitas de chocolate
• 60g de nueces picadas

Preparación:

Unimos y tamizamos las harinas con la sal y el bicarbonato. Reservamos.

Batimos la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta formar una crema (unos 5 minutos con batidor eléctrico) Añadimos el huevo, mezclando hasta integrarlo y agregamos la harina que teníamos reservada hasta obtener un compuesto homogéneo. A continuación agregamos las pepitas de chocolate y las nueces mezclando para que se repartan por toda la masa y llevamos a la nevera de un día para otro. Formar bolas de más o menos el mismo tamaño y las aplastamos, las colocamos en una bandeja forrada con papel vegetal e introducimos a horno precalentado a 170ºC durante 12/15 minutos. Retirar a una rejilla, dejar enfriar y servir. Son deliciosas.

Si no tenéis la harina integral de kamut podéis sustituirla por integral de trigo o por la harina normal que todos tenemos en casa. Lo mismo ocurre con el azúcar y ojo con la cantidad, pecan de poco dulces, que es como a mi me gustan, pero para subir, siempre estamos a tiempo...