Crema pastelera a la vainilla

Ingredientes:

• 1000g de leche
• 250g de azúcar + un sobre de azúcar avainillado
• 6 yemas de huevo
• 80g de maizena
• Una vaina de vainilla

Preparación:

Abrimos la vainilla al medio, raspamos el interior con un cuchillo y echamos las semillas sobre la leche que tendremos al fuego, reservando un vaso. En otro recipiente colocamos las yemas y la maizena...

Añadimos la leche que teníamos reservada y el azúcar...

Batimos bien. En cuanto la leche comience a hervir, le añadimos este preparado poco a poco y sin dejar de remover...

Hasta que la crema espese. Retiramos del fuego, la pasamos a otro recipiente limpio y cubrimos tocando toda la superficie con papel film (de este modo evitamos que se forme esa capa dura) Dejamos enfríar antes de utilizar.