Pinto guisado con guisantes y patatas nuevas

Pinto o también llamado maragota. Sensacional y delicioso pescado preparado en un guiso marinero típico gallego que acompañado de "patacas novas" y "chícharos" hace las delicias de cualquiera.

El sábado por la mañana me hice con esta excepcional pieza que de tan fresca casi estaba viva, así que vamos a convertir este pinto...



En esta deliciosa cazuela.



Vayamos con la receta...



Ingredientes:
  • Aceite de oliva Virgen Extra
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tomate
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 zanahoria
  • pimentón dulce
  • Azafrán en hebras
  • Chícharos (guisantes frescos)
  • Un pinto (este casi pesaba 1,5kg)
  • orégano
  • Vinagre
  • Sal
  • Patatas nuevas
Preparación:

Ponemos a calentar una tartera de barro con un fondo de aceite de oliva.
Picamos en trocitos pequeños la cebolla, el ajo, el tomate, ambos pimientos y la zanahoria la cortaremos en rodajas. Añadimos todas estas verduritas a la tartera de barro. Removemos con cuchara de madera de vez en cuando hasta que estén pochaditas. En este punto le añadimos 1/2 cucharadita de pimentón dulce y removemos de nuevo...



Agregamos agua, poca, pues luego el pescado aún soltará más, así que con el agua seremos comedidos, un vaso nos debería de llegar. A continuación incorporamos el azafrán (un sobre)...



Lavamos los chícharos (guisantes) y los incorporamos, seguidos de las patatas que cortaremos en rodajas, ni muy gordas ni muy finas (en la imagen os podéis hacer una idea) Preferiblemente en este orden, aunque yo por despiste no lo seguí...



A continuación colocamos el pinto, espolvoreamos de orégano y le añadimos un chorro de vinagre. Tapamos y dejamos cocer a fuego suave, removiendo la tartera de vez en cuando y echando cucharadas de la salsa por encima del pinto y rectificamos de sal...



Apagamos el fuego cuando pinchen las patatas. Dejamos reposar unos minutos y servimos.

Un auténtico manjar.



Con esta receta participo en el concurso  "nuestras mejores recetas" organizado por Angie.




Y después de este festín, nos fuimos a jugar al paintball. Muchísimas gracias chicos por hacerme pasar una de las mejores tardes de mi vida.  ¡¡Os quiero!!!

De izquierda a derecha y de arriba a abajo: Aarón, Sandra, Alberto, Juan, Alba, César, Carlos, yo y Oliver.

75 comentarios:

  1. Carlos P dijo...
  2. Vaya tarde!
    Teníamos que hacer estas salidas más a menudo.

  3. ♥♥ belinhagulosa ♥♥ dijo...
  4. Que aspecto maravilhoso amiga e feito na caçarola de barro melhor ainda..bela caçada...adorei ver-te bjokinhas linda

  5. Claudia-Mi dulce pasión dijo...
  6. Como bien dices tu,un autentico manjar!!!Me parece un plato muy sabroso!Supongo,por como se ve en tan autenticas fotos,que este pescado no tiene espinas grandes,no?...yo tengo alergia a las espinas grandes y no puedo comer si noto algo en la boca.
    Me alegro que lo hayas pasado tan bien con el paintball! Besos!

  7. Fermin dijo...
  8. Ahoraaaa si, jejeje.
    Me parece un guiso estupendo, aunque este pescado no lo conozco, imagino que sera de roca tipo cabracho, no?, si es asi tiene que estar delicioso.
    Besos y feliz domingo.

  9. kanela y Limón dijo...
  10. Fermín, efectivamente es un pescado de roca, tremendamente delicioso.
    Un saludo.

  11. La cocina de mi abuelo dijo...
  12. nos hemos puesto de acuerdo, con esta receta.

    como se nota que es tiempo de chicharos fresquitos y que somos gallegas, es uno de los guisos de pescado más ricos.

  13. Neus dijo...
  14. En mi vida había visto este pescado... si es de roca debe ser delicioso, por que aunque no soy de pescado reconozco que estos son superiores de sabor.
    Besos

  15. Roció y Jose Manuel, "lasrecetasdetriana.blogspot.com" dijo...
  16. Nunca hemos probado este pescado, tendremos que conseguirlo, desde luego el guiso me gusta mucho, lo haremos con otro pescado de nuestra zona...
    Besos

  17. nuska dijo...
  18. Esta mañana no podía poner comentarios, algo fallaba,ahora sí: qué preciosidad de fotos, más que un guiso, parece un cuadro..!Bsts

  19. sebeair dijo...
  20. Qué guiso más rico me encanta hace poco me regalaron por primera vez en mi vida que los pruebo los guisantes frescos y estoy enganchada a ellos qué buenooooos. Y qué guapaaaa no sé por qué te imaginaba mayor, un besito.

  21. SUNY SENABRE dijo...
  22. Cristina una receta buenísima. Vaya pintaza que tiene esa cazuela. Una verdadera delicia. Las fotos lo dicen todo.

    Besitos cielo,

  23. Toñi dijo...
  24. No conocía yo este pescado, por aquí no lo he visto nunca pero el guiso tiene una pinta muy rica.
    Me ha gustado ponerte cara, !si eres una chavala todavía!, pero super puesta en la cocina.
    Besos.

  25. dulce dijo...
  26. te ha quedado estupendo, besos

  27. Isa dijo...
  28. Solo el pez es todo un espectaculo!!!!!!!!
    Besos

  29. Amparo dijo...
  30. No conocía este pescado, al menos si lo he visto en la pescadería no me acuerdo, pro no lo he comido nunca. El plato tiene una pinta estupenda.
    Un abrazo.

    www.cocinandoencasa.net
    www.dulcisimosplaceres.net
    www.todasmisrecetasdecocina.net

  31. Begonia dijo...
  32. Una receta exquisita!!!Unas fotos preciosas.
    Besos

  33. luisa dijo...
  34. vaya pintaza de cazuela. Que rica. Y que tarde con amigos no ? bss.

  35. Naiara y compañía dijo...
  36. No conozco ese pescado, al menos no con ese nombre. Tiene una pinta excelente.

    Un abrazo

  37. Marta dijo...
  38. No conocía ese pescado. La receta genial.
    Seguro que lo pasasteis genial.
    Besitos guapa

  39. Ague dijo...
  40. Que receta y que pescado¡¡¡¡
    una delicia desde luego y las fotos son inmejorables así como la presentación.
    Estaís todos fantásticos en la foto.
    Un besote enorme cielo.

  41. Mosquis (Mª José) dijo...
  42. Es un guiso que en casa nos encanta..y el pinto es un pescado delicado y exquisito! Te ha quedado con una presentación ideal!
    bicos

  43. Irene dijo...
  44. nunca he comido este pescado, porque las espinas y yo no nos queremos mucho....el ultimo sanjuan acabe en urgencias quitandome una espina de la anginaa!imaginate!aun asi las fotos esta que se salen, y los chicharos y las pattas me encantan con cualquier guiso!besitos

  45. A qué huele mi cocina ... dijo...
  46. Cris, que pinta tiene ese pinto. Precioso pez, no lo conocía y la receta de 10!! Bss

  47. ONEGA dijo...
  48. No conocía ese pescado, tampoco tu imagen... me gustan las dos, ese pescado es excepcional y tú una excepcional cocinera, además de muy guapa.
    besos

  49. PINKY dijo...
  50. Cristina ,que hermosura de fotos y que exquisitez de receta ,debe estar para mojar pan y no acabar
    dios que cosa mas rica
    besinos

  51. NENALINDA dijo...
  52. Seguro que estaba delicioso no hay mas que ver las fotos como siempre la receta y presentacion son de 10 points.
    Muxa suerte en el concurso,me ha encantado ponerte cara.
    Bicos mil y feli domingo wapa.

  53. Yolanda dijo...
  54. Hay que ver de qué forma más curiosa cambian los nombres de los pescados de costa a costa, y ya en el interior ni te cuesto. Jamás he oído hablar de este pescado por Madrid, y verlo menos aún. Mira que no me gustan los guisantes, pero esta cazuela tiene una presencia bárbara y buenamente me comía un platito.

    Y jamás me he apuntado a una sesión de "paintball"; creo que a pesar de lo divertido que es, debes tener cuidado con los tiros porque con la efusividad y la fuerza, ha habido algún que otro accidente.

    Besos!!

  55. Paula dijo...
  56. aquí en Zaragoza nunca he visto ese pescado, pero vamos, lo haré con otro porque se ve una cazuela deliciosa ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

  57. LA COCINERA DE BETULO dijo...
  58. Ahora parece que si me deja comentar.
    Este pescado me es desconocido, pero el aspecto del guiso es estupendo.
    Besos.

  59. Bimba en la cocina dijo...
  60. cristina que bueno!!! que pescadito rico.... Me encanta la foto !!!
    bss

  61. Manderley dijo...
  62. Que buena pinta! Las fotos son expléndidas, y la receta genial aunque no conozco este pescado.

    Besos

  63. Carolina dijo...
  64. Es la primera vez que veo este pescado, pero tal y como lo has preparado se ve delicioso.
    Que divertido tiene que ser eso del paintball. Mis entretenimientos de momento, con i nena, son mucho más serenos.
    Besitos

  65. são33 dijo...
  66. ESSE PEIXE FICOU FANTÁSTICO, TUDO NELE ME AGRADOU.
    BESITOS

  67. Laube dijo...
  68. Madre mía, kanelita... me has mataooooo. Estas cazuelas de pescado me vuelven loquita. Pocas cosas me gustan más que el pescado en cazuela y el tuyo te ha quedado SEN-SA-CIO-NAL.
    Un besote y enhorabuena

  69. nieves dijo...
  70. Vaya guiso que te has marcado Cristina. Un auténtico lujo. Tiene que estar impresionante.
    Y ahora que te he puesto cara, qué jovencita eres!!! Siempre te felicité por tanto arte, pero ahora lo hago con más motivo, porque no es lo habitual dominar así la cocina, siendo tan joven, de modo que enhorabuena, y mi admiración.

    Un besín.

  71. Tito dijo...
  72. Crisssssssssss!!! pero que buena la última foto!!! por fin sé como eres jejeje!!!

    Te deseo muchísima suerte en el concurso!!! aisss ese pintiñoooo que bonico que essss!!!! cuantos habré pescado yo de esos madre míaaaaa!!! un recetón de lujo total, como ya nos tienes acostumbrados ThermoCrissss!!! ARTISSSSTAAAAAA!!!! ;-))

  73. Pilar dijo...
  74. Que espectacular este plato, una fiesta para los ojos y en la boca seguro también.

  75. Pilar - Lechuza dijo...
  76. El pinto, la maragota.....una verdadera delicia de guiso Cristina!!!
    un biquiño

  77. Jordi dijo...
  78. Que cazuelita de pescador, genial!

  79. Loli dijo...
  80. Una receta estupenda, yo no conocía ese pescado pero si alguna vez me lo encuentro en la pescadería me acordaré de tu receta.
    ahh!! por fin te pongo caraaa!!! eres muy guapa. Me alegro que lo pasarais tan bien
    Un beso y suerte en el concurso

  81. ♥ Ana dijo...
  82. Ayer no hubo manera de poder comentarte nada, pero veo que, al poner ahora ventana emergente si que puedo, voy a tener que hacer eso mismo en mi blog
    Bueno, pues no conocía ese pescado a pesar de ser gallega, di que no soy mucho de pececillos, soy más de carne, jejejeje
    Lo del paint ball, me encantaría probarlo, que gozada, te lo has tenido que pasar de muerte, jejejeje, por cierto, me ha encantado ponerte cara
    Besos guapa

  83. Mezquita dijo...
  84. El guiso espectacular... y seguro que lo pasasteis de miedo!!!

    Besotes.
    Lau.

  85. MARÍA JESÚS dijo...
  86. Te ha quedado estupendo, qué ricoooo. Por cierto, por fin te pongo cara, jeejej, qué joven eres...besitos guapa y feliz semana...

  87. Alicia dijo...
  88. Pues un guiso estupendo!!!! Que le lo llevo! Ya tengo comida para hoy!

    Besotes

  89. ospanacar dijo...
  90. Cris, da igual dulce que saladao ¡Es que lo bordas todo!!!!, pero si estoy oliendo la cazuela desde aquí .¡ Que rico, por Dios!. un besin

  91. la cuina de l'estany dijo...
  92. Madre Mia!!!

    Que festín de guiso, se ve riquisimo!!

    Besicos

  93. wada dijo...
  94. No conocía este pescado, pero se ve tremendamente bueno el guiso, con lo que me gusta el pescado no me lo pierdo!
    Por cierto, qué bien lo pasaríais eh..
    Un beso!

  95. cristina dijo...
  96. QUE BUENA PINTA TIENE ESTE PESCADO Y QUE CHULI ESO DEL PINTBALL NUNCA LO HE HECHO HABER SI ME ANIMO BESOS

  97. Joaquina dijo...
  98. Me acabas de solucionar el menú para mañana, no encontraré en mi pueblo el pinto, que debe ser muy sabroso, pero intentaré buscar un sustituto. Que tarde más divertida habeis tenido que pasar..... BEsos.

  99. Joaquina dijo...
  100. Me acabas de solucionar el menú para mañana, no encontraré en mi pueblo el pinto, que debe ser muy sabroso, pero intentaré buscar un sustituto. Que tarde más divertida habeis tenido que pasar..... BEsos.

  101. Las Recetas de Manans dijo...
  102. que bien te lo montas Cris!
    Me gusta tu receta, pero yo nunca había visto ese pescado.

  103. Kako dijo...
  104. Cristina, estoy impresionada con la primera foto, que potente!, felicita a tu hermana, haces unas fotos geniales, hermosas!
    Tu plato delicioso, que pinta más buena, me llevo esta receta.
    Besos.

  105. kanela y Limón dijo...
  106. Kako, es verdad que mi hermana hace una fotos geniales, pero las fotos de este blog las hago yo,(cuando no ha sido así lo he dicho) así que gracias por el cumplido!!.
    Un besazo.

  107. mollymoon dijo...
  108. Jo Cris, no me gusta demasiado el pescao..pero al ver tu cazuelita...mmm..he empezado a salivar! ya ves, ni en 31 años ha conseguido eso mi madre, pobre...jajajaj

    Por cierto, sabes? me he comprado la thermomix....ando loca! (y muy pobre ahora..)

    Me ha encantado ponerte cara! ahora ya podremos imaginarte como eres, que guai!
    Un abrazo, artista!

  109. MAYELA dijo...
  110. ESPECTACULAR, como nos tienes acostumbrados, tus fotos son preciosas,yo tampoco conocía el pescado, Gracias por compartir esa última foto tuya con unos amigos que por cierto son guapísimos todos...y Tú joven y muy linda : Ahora ya sabemos la linda cara que hace esas preciosas Fotos y maravillosas recetas.

  111. kanela y Limón dijo...
  112. Mollymoon andarás toda contenta con Tx ehhhhhh!!!

    Un besazo guapa.

  113. Piescu dijo...
  114. No conocía este pescado pero me imagino lo bueno que debe de estar después de ver tu receta.
    Un besito
    rosa

  115. Quo dijo...
  116. No conocía este pescado... tiene una pinta bárbara...

  117. Espe dijo...
  118. quye aspecto tiene..no lo concocia

  119. Amalia dijo...
  120. Tendré que probar ese pescado.

    Me quedo como seguidora.

    Saludos


    http://www.cuadernosdecocina.com

  121. Beatriz (con una gota de aceite) dijo...
  122. Cristina, me ha encantado el estilismo de esta receta. Me recuerda a la estetica de los viejos libros de recetas. Un 10 para el pescadito y para ti¡¡¡ Por cierto, qué otro pescado me recomendarias para susutituir por este pinto? Es que por aqui no le he visto nunca¡¡¡ Besos y suerte en el concurso¡¡¡
    Por cierto, estais muy guapos en la foto¡¡¡

  123. kanela y Limón dijo...
  124. Beatriz, con congrio, con abadejo, con bacalao... con el que te guste!!! No dejes de probar la receta porque es un guiso riquíiiismo cielo. A mi también me ha gustado mucho como han quedado las fotos de esta receta.

    Un besazo corazón!!

  125. kisa dijo...
  126. Me ha gustado mucho la receta y el pescado es precioso que color mas bonito que tiene.
    Anda que vaya tarde que os pasasteis, seguro que hubo muchas risas
    Mil besosssss

  127. Raquel dijo...
  128. Ay que me han puesto nerviosas las fotos y no te localizo voy a ver si te pongo cara:)
    El pescado no lo conocía aquí no llega desde luego pero me gustaría seguro.
    Besicos sorianos:)
    Lo del pintball tiene que molar

  129. Raquel dijo...
  130. Que pava justo me había saltado la frase crítica ahora SI que guapa:)

  131. Pily Guzman dijo...
  132. Qué tarde y qué delicia de platillo! :D
    Saldré "del aire" por unas semanas, me desconecto de este mundo por tiempo y no me quiero ir así nada más sin dar las gracias por tu apoyo al blog con tus comentarios y consejos, gracias por tus recetas y tus buenas ideas...
    un saludo y hasta pronto
    PILY

  133. locasita dijo...
  134. Andaaaaaaaaaaaaa! y por fin te veo en fotooooooooooooooooooo! qué guapa, nena!!!!!! Y la receta....... de 10, eh??? ummmmmmmmmmmmmm!!!!

    A ver si me paso más a menudo, que tengo todo esto la mar de olvidado... :-(

    Ah! y tengo, desde semana santa, tus doowaps por publicar!!!! Besotes!

  135. Claudia dijo...
  136. Magnífica receta, es de lujo vamos...Mucha suerte en el concurso.
    Un beso.
    Claudia

  137. maria dijo...
  138. Cristina súper sabroso y apetecible ¡muy rico!.
    Bsotes

  139. Isabel - Frabisa dijo...
  140. Qué pinto tan rico, Cris, lo has guisado maravillosamente. Qué conste que me encanta el sabor del pinto pero lo de las espinas me mata y lo como poco, me has dado ganas de hacerlo.

    Oyeeeeeeeee, qué guapa que estás, fantástica.

    biquiños

  141. Chelo.-Cogollos de Agua dijo...
  142. Por fin puedo dejarte un comentario!, madre mía con el dichoso blogger está por lo que vale!.
    Cristina he venido varias veces, y vuelvo, este pinto me ha dejado pasamada, que plato!, que fotos!, que rico tiene que estar. Aqui no consigo ese pez ni de coña, ni siquiera lo conocía, con lo bonito que es y lo bien que lo has quisado.
    Un beso y buen finde

  143. Daveiga dijo...
  144. Vaya pinta más espectacular!!! Me han entrado ganas de pescado pero ya. Felicidades Cristina. Por cierto, a partir del Lunes vamos a mostraros a todos en nuestro blog www.daveiga.info como trabajamos en nuestra empresa mostrándoos a través de fotografías nuestros procesos de producción. Esperamos que os interese a todos y que nos visitéis. Un abrazo desde Galicia.

  145. Angie dijo...
  146. Me llegó bien tu comentario, Cristina! Y además, te escribí yo uno en cuanto vi la receta. Debe ser cuando blogger fallaba y no te ha salido. El tuyo quizá no lo veas, pero es porque hay dos páginas de comentarios! Un pescado delicioso y te agradezco muchísimo tu participación. Un besito!

  147. Lazy Blog dijo...
  148. Ostrás, qué cosa tan bonita de receta Cristina. no conocía ese pescado pero me recuerda a la "Vieja" un pescado canario, una especie de pez loro, estupendo también para cocinar.

    Un beso.

  149. Marta y Cris dijo...
  150. Tocaya que pescado más colorido !!!!
    Tocaya que pedazo fotos, se te meten por los ojos de que manera !!!
    Tocaya ya te he puesto cara !!!

    Besos

    LA COCINA DE LAS PINUINAS

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