Tortitas americanas

Recuerdo que cuando era pequeña y veía este tipo de películas siempre me llamaba la atención las tortitas que preparaban para el desayuno y que ya sabía sin haberlas probado nunca que me encantarían, y que, dado los tiempos que corrían por aquel entonces, a cualquiera se le ocurría pedir esto para desayunar y más como en mi caso, cuando éramos 6 los niños que debíamos engullir aquellos sosos vasos de leche con colacao y galletas a toda prisa para no llegar tarde al cole y que no se si por el hecho de ser tantos, la mayoría de las veces terminábamos con el desayuno desparramado por todas partes menos en nuestros estómagos...

Bueno, el caso es que esos nostálgicos tiempos han quedado atrás y hoy puedo disfrutar, de vez en cuando, de estas fantásticas tortitas americanas hechas en Galicia y que no se si son como las de aquellas películas que tanta envidia me metían pero que están taaaaaaaaaaaaaaan ricas, que no se me ocurre una mejor manera de empezar el día y que ahora comparto con todos vosotros.

Aprovecho para participar con esta receta en el concurso ¿Qué desayunamos hoy? organizado por el blog "¿Cuántas horas tiene el día?

Ingredientes:

• 200g de harina de repostería
• 250ml de leche
• 2 yemas de huevo
• 2 claras
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de café colmada de levadura química (tipo Royal)
• 3 cucharadas de aceite de oliva suave

Preparación:


Mezclamos en un recipiente, la harina, el azúcar, la sal y el royal. Montamos las claras a punto de nieve. En otro recipiente, batimos las yemas y les añadimos la leche y el aceite mezclando bien...

Mezclamos los ingredientes secos con los líquidos y añadimos las claras de forma envolvente...

Echamos una pequeña cantidad en una sartén y dejamos dorar. Damos la vuelta para que se terminen de hacer por el otro lado. Servir acompañadas de sirope, miel, jarabe de arce...

Son las tortitas más esponjosas, suaves y tiernas que he probado. No dejéis de hacerlas!!