Bizcocho de chocolate / San Valentín

Con este bizcocho termino las recetas dedicadas a San Valentín y aunque está vestido para esta especial ocasión, retirando la decoración de corazones nos quedamos con un delicioso y atractivo bizcocho que podremos preparar cualquier día del año. Altamente recomendable para los amantes del chocolate.

Vayamos con la receta...

Ingredientes:

• 250g de mantequilla a temperatura ambiente
• 300g de azúcar
• 6 huevos
• 50g de cacao puro en polvo
• 200g de harina de fuerza
• 50g de fécula de patata o maizena
• 80g de pepitas de chocolate
• 12g de levadura química o polvos de hornear
• Una pizca de sal

Para la salsa de chocolate

• 75g de chocolate al 70% de cacao
• 75g de mantequilla
• 2 cucharadas de brandy

Preparación:

Batir muy bien la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema. Añadir a continuación y sin dejar de batir los huevos de uno en uno (no añadir el siguiente hasta que el anterior esté bien integrado en la masa) Unir y tamizar la harina, la fécula o maizena, el cacao y la sal. Agregarla al batido anterior y mezclar bien. Integrar las pepitas de chocolate y volcar la masa resultante en un molde untado de mantequilla. Introducir a horno precalentado a 180ºC durante 45 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio. Retirar, dejar enfriar 15 minutos y desmoldar sobre una rejilla.

Para la salsa de chocolate, poner la mantequilla y el chocolate en trozos a derretir en el microondas o al baño María. Cuando esté bien derretido y mezclado añadir dos cucharadas de brandy. Dejar enfriar un poco para que la salsa tome cuerpo y echar por encima del bizcocho cuando este esté completamente frío. Decorar si se desea y servir.

Notas:

Si durante el batido notáis como si la mezcla se cortara, no os preocupéis, seguid batiendo y se pondrá bien.

He decorado las porciones con un poco de azúcar glas y una plantilla con forma de corazón.

Sale un bizcocho enorme. Haced la mitad de la receta si sois pocos en casa.