Árbol de Navidad de rollitos de canela

Ya va por lo menos media docena de veces que he tenido que hacerlos. Deliciosos estos rollitos de canela que ante la ausencia del levado cuando están formados, quedan perfectamente definidos y luego se van comiendo a la vez que los vas desenrollando, así es como me como los phoskitos y me encantaaaaaaa!!

En casa han triunfado y a donde los he llevado también, así que ésta es sin duda, una apuesta segura para estas navidades. Facilísimos de hacer y muy resultones y además, y como ya es costumbre, os he preparado un paso a paso para que os animéis a preparar esta receta.

Os dejo con ella...

Ingredientes:

• 112g de leche tibia
• Un huevo mediano
• 50g de azúcar
• 35g de manteca de cerdo
• 30g de mantequilla blanda (A temperatura ambiente)
• 330g de harina de fuerza ( Harina especial para hacer pan, la podéis comprar en vuestra panadería habitual o en multitud de supermercados y se llama así "Harina de fuerza")
• 15g de levadura fresca de panadería (Levadura especial para hacer pan, no vale la Royal o similares. La encontráis en los mismos sitios que la harina y se llama así "Levadura de panadería")
• Una pizca de sal. 

 Y además:

• Mantequilla derretida
• 4 cucharadas soperas de azúcar
• 11/2 cucharaditas de canela

reparación:

Disolvemos la levadura en la leche y si disponemos de panificadora, la ponemos en la cubeta, seguido del resto de los ingredientes en el orden en el que se han nombrado. Si al igual que yo, hacéis las masas de noche, seleccionáis un programa que solo amase, en mi caso es el número 7 y tiene una duración de 15 minutos. Lo pongo dos veces, me gusta más como queda la masa. A continuación unto un bol con aceite, coloco la masa dentro, la tapo con un paño húmedo y la pongo toda la noche en la nevera. Si lo hacéis a mano, pues tan sencillo como que tendréis que amasar vosotros. Ponéis la harina y los ingredientes secos en la mesa de trabajo en forma de volcán, en el centro el resto de los ingredientes y vais amasando hasta obtener una bola de masa elástica y que no se pegue a las manos. A partir de aquí procedéis del mismo modo que en el caso anterior. Si no hacéis la masa de noche, la tapáis con un paño y esperáis a que suba el doble su volumen. No hay un tiempo estipulado para los levados ya que entre otras cosas, depende de la temperatura ambiente a la que estemos trabajando. Si vais con prisas, podéis encender el horno a 50ºC una vez alcanzada la temperatura lo apagáis y metéis la masa dentro, en unos 50 minutos estará lista, no es lo más recomendable, pero yo lo hago muy a menudo con buenos resultados, así que vosotros mismos.Una vez tengamos la masa lista y con un levado hecho, hacemos lo siguiente:

La estiramos dando forma rectangular (Mejor si es rectangular pero si no queda exactamente así, no pasa nada, en las fotos ya veis que a mi me quedó ovalada y la receta sale igual :)) En las imágenes os hacéis una idea del grosor que tiene que tener la masa una vez estirada. Pintamos toda la superficie con mantequilla derretida...

Espolvoreamos toda la superficie con el azúcar y la canela. Sed generosos aquí. Pasamos el rodillo para que quede bien adherido... 

Desde el lado más largo, vamos enrollando sobre si mismo. Antes de enrollarlo del todo, en los dos últimos centímetros, le pasamos de nuevo mantequilla derretida, para que el extremo final de la masa se quede "pegada" al resto del rollo y no se abra al soltarlo. De todos modos, procuraremos dejar la unión hacia abajo...

Ahora cortamos rodajas de unos 2cm de ancho y las disponemos en forma de árbol como veis  en las imágenes. Dejaremos una ligera separación entre ellos pero no demasiada, también se ve esto bien.Aprovechamos uno de los extremos (Que siempre quedan más feos) para hacer el tronco del árbol...

 

Ahora, en este momento, encendéis el horno a 200ºC, cuando alcance la temperatura, metéis el árbol dentro y bajáis a 175ºC, calor arriba y abajo y una balda por debajo de la del medio. Los tendréis ahí hasta obtener un bonito color dorado. Dejar enfriar y decorar al gusto. Yo para la decoración he utilizado un poco de azúcar glas con unas gotas de agua hasta formar una masa espesa y unas guindas. 

 

Por supuesto en Facebook no se lo han perdido y aquí están todas sus maravillas! Muchísimas gracias a todos!!! 

Maite AySa

Ana C García

Conchi de la Fuente



Crist Dálvarez



Cristina Moreno



Dani Niceto



Elisabeth Sola Rey



Guadalupe Gutiérrez



Laura Rico



Lidia García Blasco



María Teresa Saez Argudo



Maripi Sánchez Beato



María Ballesteros Avila



Merce Cabana



Montserrat Espín



Noemí Moreno Chavez



Nuria Lopera



Olga Valldeperas






Raquel Martínez García



Roski AH



Sonia Espantoso



Sonia de la Iglesia



Yoly Gallego



Arantza Alberdi



Asun Seijas



Cristina Caballero



Cristina de la flor



Mamenchu Rodríguez Vázquez



Mary Nieves Portero



Penélope Pérez Giménez



Petra Sichvá



Sara Calvente Jiménez









Luisa Lorenzo Torrado













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