Filloas (2 versiones)

Otro dulce más, típico de Galicia por el "entroido" (carnaval) y que como podéis ver, tampoco he seguido la receta más tradicional para poder descubrir mezclas y sabores nuevos. De estas dos versiones, las de manzana me han gustado enormemente y aunque no dejo de lado las tradicionales, estas se volverán fijas en mi cocina. Yo no soy muy chocolatera pero para los que si lo son, las de chocolate han triunfado.

Con cuál os quedáis vosotros???





Ingredientes:

• 250g de harina de trigo
• 4 huevos
• 500ml de leche entera
• 1 yogur
• 2cucharadas soperas de azúcar
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva suave
• 1 cucharadita de sal
• 2 manzanas cortadas en rodajas muy finas

*Para las de chocolate, añadimos a la mezcla 5og de cacao puro, 100ml de agua y doblamos la cantidad de azúcar. También necesitaremos dos plátanos cortados en rodajas


Preparación:

Batimos todos los ingredientes juntos. Seguimos el mismo procedimiento con el amoado de chocolate...

Dejamos reposar ambas mezclas de media a dos horas. Mientras tanto, cortamos las manzanas y los plátanos en rodajas todo lo finas que podamos (mejor con una mandolina) Pasado el tiempo, untamos una sartén con tocino o en su defecto con un poco de mantequilla. Vertemos una buena cucharada de la masa y la extendemos, de forma que ocupe todo el fondo de la sartén. Colocamos encima y antes de que cuaje, las rodajas de manzana y con la punta de un cuchillo levantamos por el borde y damos la vuelta con cuidado. Dejamos tostar ligeramente y espolvoreamos de azúcar con canela. Repetimos este proceso con la masa de chocolate y las rodajas de plátano

Servir frías o tibias.