Galletas de anís y almendra

La galleta (del francés galette) es un pastel horneado, hecho con una pasta a base de harina, mantequilla, azúcar y huevos.

Además de los indicados como básicos, las galletas pueden incorporar otros ingredientes que hacen que la variedad sea muy grande. Pueden ser saladas o dulces, simples o rellenas, o con diferentes agregados (como frutos secos, chocolate, mermelada y otros).

Existen varias tipos de galletas según su forma de preparación o según sus ingredientes, por ejemplo:

* Oblea: galleta larga blanda con diferentes capas de relleno, también llamada wafer.
* Galletones: una galleta grande individual, generalmente con valor nutritivo agregado.
* Pretzel o lacito: tipo de galleta con una forma particular.
* Galleta de la fortuna: cierto tipo de galleta que se puede adquirir en restaurantes orientales, que contiene un mensaje de fortuna.

Os presento estas ricas galletas de almendra, cuyo aspecto delicado va acorde con su sabor. Preparé una bandeja para regalar y parecían sacadas de la mejor confitería. No dudéis en hacerlas.





Ingredientes:

  • 225g de harina de trigo de repostería
  • 225g de harina de almendra
  • 150g de azúcar glas
  • 1 huevo grande
  • 150g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 30g de licor de anís
Preparación:

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que nos quede una preparación cremosa y blanquecina (unos 6 minutos batiendo a máxima potencia)...



Añadimos el huevo y seguimos batiendo para integrar...



Incorporamos ambas harinas y mezclamos bien...



Por último añadimos el anís y mezclamos de nuevo.El resultado es una masa poco ligada, así que la estiraremos cogiendo pequeñas porciones de masa y colocándola en una superficie enharinada...



Estiramos con el rodillo y cortamos en forma de rosquilla (La masa sobrante la volvemos a unir y a estirar de nuevo, así hasta terminarla toda) y pintamos nuestras galletas con huevo batido y espolvoreamos con almendra en cubos...



Introducimos a horno precalentado a 160ºC durante 20 minutos, hasta que adquieran un ligero color dorado. Dejar enfriar y servir.



Aprovecho esta entrada para pediros disculpas por no visitar tan a menudo vuestras cocinas pero los problemas que tengo con mi conexión me lo impiden. En cuanto estén solucionados, me pondré al día. Gracias por vuestros fieles comentarios.

Comentarios

Patricia ha dicho que…
Buenisimas ! Me encanta lo bonitas que han quedado estas galletas y pienso en ese saborcito de aní, y me están diciendo cómeme ...
Comonacasa ha dicho que…
Unha información moi detallada dá elaboración.....magníficas galletas!
Bicos
Fermin Sánchez ha dicho que…
Comentarte a ti es un placer siempre, nada mas viendo con la delicadeza que pones las entradas da gusto entrar y comentarte, estas galletas se vende lo mas bueno, y que pedazos de fotos.
Besos.
Tito ha dicho que…
Crisssssss!!!!! yo estas me las comería de 3 en 3!!!! madre mía mira que lo haces bonito todo!!! y como lo colocas todo josusssss!!!! que te fiche el INEM yaaaaa!!! jajajajjaa!!! de lujo como siempre mi amiga!!!

;-)
Lina ha dicho que…
Lindas e com certeza deliciosas.Com uma chávena de chá, devem saber mesmo bem.
As fotos estão magnificas!
Beijinhos e boa semana!
Miri ha dicho que…
Gracias por la receta, se ven espectacular, estas galletitas tienen que ser una delicia!!!!!!!!
sweetcakestoronto
Besos
miri
Hola Cristina!!! Pues como ya sabes que estoy opositando a bruja galletera me llevo tu receta para hacer estas galletitas!!! Ya te conataré!!! Espero que arregles pronto esa conexión que dan más la lata!!! Un besote guapa (Marta)
Pilarh ha dicho que…
Estas galletas son divinas, que lindas te han quedado... yo casi no hago galletas porque son mi perdición, me las tengo que comer todas!
Muy buena receta.
Montse ha dicho que…
No dejas de sorprenderme.Me llevo la receta para hacer estas galletas.Un beso
María José ha dicho que…
Soy una incondicional de las pastas de mantequilla y también me fascina el anís.¡ Menuda combinación !Ya he tomado nota, la pena es que hasta el fin de semana no podré poner en práctica la receta.
¡ Qué de cosas lindas y ricas tienes es tu cocina !
Un abrazo,
María José.
Curra ha dicho que…
Cristina que maravilla de galletas. Dan ganas de meter la mano en la pantalla y llevarse unas cuantas.
Un abrazote
Isabel Salvador ha dicho que…
E tanta variedade se pode fazer só com esta massa,gostei muito,imagino o aroma delas amiga,bjokinhass
Isabel ha dicho que…
En Asturias, las galletas de anís son muy típicas en las romerías, están glaseadas y te las sirven espetadas en unos palos que permiten que no tengas que llevarlas en la mano y llenarte de azúcar...
Son maravillosas, y no engordan nada... ;-)
Eva Flores ha dicho que…
te quedaron perfectas! seguro que quién recibió la bandeja se puso muy content@.
bs!
Sacri ha dicho que…
Chica, te han quedado unas galletas estupendas, me llevo un par para el desayuno que se ven muy buenas.
Bsitos
CHARO ha dicho que…
Cristina, menuda presencia tienen estas galletas, muy buenas!! Seguro que el toquecito de anís les va muy bien. Un beso guapa
Chez Silvia ha dicho que…
Que galletas!!!dicen cómeme!!me las llevo, un beso.
Unodedos ha dicho que…
Qué pasada de galletas Cris, son muy bonitas!!!!
Y mejor sabrán, me encanta el anís, así que ya me imagino...
No tienes que disculparte de nada, a ver si te lo arreglan rápido!
veto ha dicho que…
Realmente deliciosas, como todo lo que nos traes.

Y las fotos.... geniales.

Besos
Bego R ha dicho que…
Las galletas de almendra siempre fueron de mis preferidas asi que con el añadido del anis ya una delicia pura.

Otra cosa será que me queden tan bonitas como a ti pero intentar se intentará :)

Besinos mil maestra.
Afri & Loli ha dicho que…
No me digas más, si lleva anis estas son mis galletas.

Un beso
Afri
ospanacar ha dicho que…
¡Dios bendito Cristina, esto es un pecado!, madre mia que pinta tienen. Es que me quedo sin palabras. Bufff y estoy desayunando. Un besin
Iratxe ha dicho que…
¡ESTO ES UNA DELICIAAA!, ¿de la mejor confitería? yo diría que de la más extraordinaria del mundo mundial. Me encantan las pasta de anís, bueno, me encanta el anís, es un sabor y un olor que despierta los sentidos. La mezcla con la almendra es una delicia. Me las llevo todas. Un beso.
Suny Senabre ha dicho que…
Cristina estas galletas me hanparecido extraordinarias y que razón tienes en decir que parecen de la mejor confiteria. Siempre nos deleitas con cosas maravillosas.

Mil besazos,
Hola Cristina como siempre otra receta estupenda para probar. Unas galletas con una pinta buenísima y unas fotos alucinates. Besos y feliz semana
José Manuel ha dicho que…
Que rico, con ese anis estrellado, tiene que darle un sabor exquisito.

Saludos
Carmen ha dicho que…
Ohhhhhhhh Cristina, no puedo venir a verte sin que se me caiga la babilla, que ricas estas galletas y que preciosas las fotos, haces un trabajo fantástico, felicidades.
Besitos
Te han quedado preciosas, y con el toque de anís y las almendras un sabor espectacular.
besos guapaaaa
Isabella ha dicho que…
Que maravilla de galletas mi niña,son de lujo,me gusta ambos sabores...las fotos espectaculares ^^
besotess!! feliz semana ;))
Nuska ha dicho que…
¡Divinas, Cristina! El anís, en licor ¿verdad?
Olga ha dicho que…
Que maravilla de galletas es que todas te salen preciosas!!me llevo la receta con tu permiso
MIL BESOSSSSS
MARÍA JESÚS ha dicho que…
Muy interesante tu post y las galletas irresistibles. besitos y feliz día...
Unknown ha dicho que…
Un par de ellas para la hora del café me vendrían de maravilla. Tienen una pinta estupenda. Esta receta queda apuntada para hacerla en breve. Saludos
María ha dicho que…
Que ricas que se ven, creo que intentaré hacerlas
ANA ha dicho que…
Cristina, muy buenas, para empezar y no acabar.

Besos!
Ana de: 5 sentidos en la cocina
señorita mandarina ha dicho que…
que lindas y que ricas
LA COCINERA DE BETULO ha dicho que…
Mejor que las de las pastelerías, bonitas y sabrosas. Por cierto el anís es en grano o el licor? Gracias.
En cuanto a los problemas de conexión te entiendo perfectamente, así que cárgate de paciencia.
Besos.
Carmen Mª López ha dicho que…
Te han qeudado preciosas y seguro que riquísimas!! las fotos te han quedado increibles
Cantinerita ha dicho que…
que pinta tan buena tienen!!!! me las apunto porque sé que viniendo la receta de tí... es éxito asegurado!!!!!!!!11
DULCE ha dicho que…
que buenas te han quedado, las fotos son preciosas, besos
Ana Rita Marreiros ha dicho que…
Hola Cristina,

Me enamorei por tu galletas. tengo una question:
Lo anis solo tengo intero. tengo que hacer lo en pó? ou como haco?

Gracias por tu ayuda,

Rita
lacocinadeMaky ha dicho que…
Vaya manera de empezar la semana , estas se van directas a favoritos.
Besines
Encarnita ha dicho que…
Tienen una pinta estupenda,como todo lo que haces,ya hice algunos de tus postre y salen muy bien,gracias por compartirlo.Seguro que haré estas en mi casa les encantan las galletas,caseras.A mis nietas les encanta ayudar,cuando las hago.Besinos
Claudia-Mi dulce pasión ha dicho que…
Verdaderas y deliciosas JOYAS!!!
maria ha dicho que…
Cristina además de lo buenísimas que tienen que estar, es otro ejemplo más de buen gusto, de una presentación impecable, de ser todo perfecto.
Bsos preciosa
maria ha dicho que…
Guauuu genial se ha perdido.
Además de lo buenísima que tienen que estar es otro ejemplo más de buen gusto, creatividad, de un trabajo perfecto
Bsos preciosa
la cocina de frabisa ha dicho que…
Riquísimas, Cris, se salen de la pantalla de lindas.

biquiños
Foodfit_photo ha dicho que…
A los que habéis preguntado, es licor de anís lo que se utiliza. Lo editaré en le entrada.

Muchas gracias a todos por vuestros comentarios.
Un abrazo grande.
Lamboadas de Samhaim ha dicho que…
Madre de Dios.... creo que me voy a convertir en "la monstrua" de las galletas; últimamente me atraen un montón y estas... estas...serán las próximas, seguro.
Besos y buena semana,
Isabel
Te han quedado fantásticas, y deben estar de buenas...

Besos
Oli ha dicho que…
Espero con ilusión cada una de tus entradas y nunca me defraudas. Gracias. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS
dolorss ha dicho que…
No te preocupes, no siempre se puede hacer lo que una desea.

Hay una galleta mordida? .... yo no he sido
Yo me la hubiera comido toda!!

Petons
Gloria ha dicho que…
Por Dios bendito.....que maravilla de todo, de galletas, de fotos....de todo.
Un beso maestra
Unknown ha dicho que…
que ricas Kisa!!!!!!! vaya pinta que tienen y que fotos, como siempre!!! me parecen super originales con anís deben de estar deliciosas
Sandra ha dicho que…
Hola! Gracias por esta estupenda receta, ya he hecho unas cuantas tuyas y todas han salido genial. Solo una pregunta sobre el anis. Si le pongo esencia de anis (liquido) quedara igual de bien. Es que tengo, y por no comprar la botella de anis... a ver si me vale con eso. Muchas gracias de antemano, artista!

Sandra
Isa ha dicho que…
Tienen que estar riquisimas¡¡¡¡¡
Otras para mi lista¡¡¡¡¡¡¡
Besos
Olivia Fagundes Rocha ha dicho que…
Cristina, essas bolachas estão o máximo, como sempre!
Lindas, lindas, lindas!!!

Adorei.

beijinhos
Bertha ha dicho que…
Unas galletas muy buenas, y la explicación de los tipos un gran detalle. Sigue así que para que te podamos seguir tomando prestadas recetas.
Besines
Mortimer ha dicho que…
Están impresionantessss!!!!! un besiño
marys_avon_lapiz ha dicho que…
Hola soy nueva comentando,me encanta tu blog.Ya llevo tiempo siguiéndolo,unas recetas estupendas.Tengo una duda con la receta:la harina de almendra es la almendra triturada,verdad? o acaso estoy equivocada? espero tu respuesta para hacerlas que nos encanta la almendra en los dulces,gracias.
María ha dicho que…
Menudas galletas!! no se como lo haces pero siempre te quedan increibles!! me apunto la receta, muchisimas gracias por compartirla. Un biquiño.
Alba ha dicho que…
Sólo con imaginarme el olor de estas galletas...Buff!!Y es que se ven tan bonitas y apetitosas...Te mereces todos los comentarios bonitos que se me ocurran!!Besos
Toñi Sánchez "Mi Cocina" ha dicho que…
¡¡ Me dejas sin palabras !! Entre las galletas, la tarta de santiago que me encanta, como describes las recetas, como la documentas.....con la boca abierta.....
Sinceramente: te admiro.
Un abrazo
Espe Saavedra ha dicho que…
me gusta mucho el anis en las galletas
el taller de cuina ha dicho que…
Te han quedado preciosas!!
Unknown ha dicho que…
Que finas tus galletas, se ven tan bonitas...
Sebeair ha dicho que…
Qué buenas y están perfectas me llevaría un par, besos.
LacocinadeConluana ha dicho que…
Esas galletas tienen que estar deliciosas!!! Ya se me hace la boca agua.

Besitos, Ana.
cristina ha dicho que…
WAPA MENUDA RECETA RICA RICAA y que fotos dale la enorabuena a la fotografa muackkkkkkk
Foodfit_photo ha dicho que…
marys_avon_lapiz, no se si harina de almendra y alemndra molida son lo mismo, quiero pensar que si. De todos modos, para esta receta tanto da. Te saldrá igual de bien con una cosa que con otra.
Un saludo y muchas gracias por tu comentario.
Foodfit_photo ha dicho que…
Sandra, puedes ponerle esencia de anís pero en muchísima menos cantidad, no le vayas a poner 30g ehhh!! Una cucharadita y listo. Ya me contarás si las haces ehh
Un besiño.
Catarina Collins ha dicho que…
Cris,
Se quedaran muy preciosas las galletas... So podem ter ficado deliciosas. Una receta pratica y muu buena. Las fotos passo a passo muy bien explicadas.

Besitos
Norellys ha dicho que…
Me encantan estas galletitas ;)
Besitos

Norellys
Anónimo ha dicho que…
Que lindas para recibir visitas importantes!
PINKY ha dicho que…
Cristina ,que galletinas de anis mas ricas ,me encantan
besinos
nieves ha dicho que…
No dudo en absoluto que están muchísimo mejor que de confitería. ¡Qué aspecto! y la combinación mantequilla y anís (aquí en Asturias que tanto utilizamos este licor en repostería), seguro que son exquisitas, y las fotos lo dicen todo :-)

Un besín.
Ummmhhhhh pero que pintaza tienen!!!!! que me han entrao ganas de hacerlas! jajaja
Un besito wapi!
Lolah ha dicho que…
Meencantan todas tus galletas y estas no se quedan atrás..qué ricas!!
Un besico.
Visc a la Cuina ha dicho que…
El aspecto de estas galletas es simplemente sensacional!
Esther ha dicho que…
Cristina es que las cosas que haces son mejores que las de la mejor confiteria.Te han quedado espectaculares.besiños esther
Juan Pérez ha dicho que…
Están hasta pa comerse el agujero que les faltan, pero que delicia mas buena y con esa presentación y esas fotos tan espectaculares están que se comen solas.
Un besote.
la cocina de frabisa ha dicho que…
Crissssssssssssss, anda, ven a mi cumple que te he guardado un trocito de tarta especialmente para ti!!
Smetelig ha dicho que…
Qué buena pinta estas galletas, ahora con un cafelito me venían que ni pintadas.
Paula ha dicho que…
se ven deliciosas y desde luego la presentación es inmaculada ;)

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.blogspot.com
María ha dicho que…
Cris por lo de los comentarios y visitas por mi personalmente no te preocupes, yo estoy igual, lo mio es por un virus que no me acabo de quitar de encima y que hace que no pueda entrar ni a blogger ni a comentar, un agobio.....
Las galletas están genial me gustan mucho tengo ganas de probarlas de anis y esta me parece una buena opción, las fotos.....chulísimas....
Un besazo
TartaS EncantadaS ha dicho que…
que pasada de galletas.... para la merienda con un cafetito o un chocolatito....uhmmm!!!!
besitos.
Carolina No cocino Bien ha dicho que…
Fantásticas estas galletas, lo que pasa esque no soy mucho de Anis, y comrpar un botella, para estas galletitas... alguein tendrá seguro! jijijij
Laube Leal ha dicho que…
Kanelita, mira que parece fácil cuando veo un paso a paso tuyo. Yo no soy muy galletera, pero me fascina mirar tus posts de galletas...
Un besote
tetxu ha dicho que…
jope!! jope!!! que cositas mas buenas nos has traido niña!!! impresionantes y para probarlas en breve....
un besazo bien gordo.
Las Recetas de Manans ha dicho que…
Jo Cris! me vendrian estupendas para servírselas a mis chicas esta tarde en la merienda!!que pena no poder meter la mano en el monitor.
Un besazo enorme para tí de nosotras tres.
comoju ha dicho que…
me imagino el toque de estas galletas y creo que no me podré resistir a ellas...

un abrazo
Irene ha dicho que…
Qué fotos más bonitas! Yo me abstengo de probarlas, que no puedo con el anís...!
Mesilda ha dicho que…
Unas galletas preciosas y con una pinta exquisita!!!
Besets.
fresaypimienta ha dicho que…
Pero que galletas tan apetitosas, con la almendra me han cautivado!!!! besos guapa
la cocina de Piluchi ha dicho que…
Hola: !pero que FOTOS¡
No suelo hacer galletas pero eso se va a acabarrrrr.
Un abrazo
Cogollos de Agua ha dicho que…
Por supuesto que sacada de la mejor confitería, ¡tu cocina!,
espectacular las fotos!
Un besazo
Emma's Bakery ha dicho que…
Que fotos mas espectaculares!! y que delicia de galletas!
Amparopcd ha dicho que…
Cris, hija mía, eres una artista, todo te queda perfecto. ¡Que bonitas!
Un abrazo.
Kako ha dicho que…
Cristina, me encantó tu receta, la verdad es que tengo harina de almendra y no la uso nunca, gracias por esta receta.
Besos
Isabel Salvador ha dicho que…
Amiga espero que esteja tudo bem,bjokinhas de saudades
Carmen Aranda ha dicho que…
Hola Cristina, me encanta estas galletas, te han quedado espectaculares. Besitos!!
Marta ha dicho que…
Bueno, ya no llego ni a cojer una galleta, ¡menudo éxito! Te han quedado estupendas.
Besitos guapa
Tere ha dicho que…
Cristina que excelente presentación, receta y de toooooo me cogía ahora un par pero seguro que llego muyyyy tarde¡¡¡ un besazo, Teresa
Jessica ha dicho que…
Hola! te tengo muuuucha envidia!!! xq me encanta todo lo q haces! y me falta tiempo para poder hacerlo... :)
Tengo una pregunta, veo q utilizar mucho la procesadora... ¿Se puede substituir por un batirdor de barilla eléctrico?

Gracias!
Loli ha dicho que…
Cristina espero que aun llegue a tiempo de llevarme unaaa!!! te han quedado estupendas guapa, que pasada de fotos!! y que aroma han de dejar en la cocina mientras se hacen en el horno, mmmmm
Un beso
Silvia ha dicho que…
Otra de las tuyas,maravillosas,lindas y ricas a rabiar.LAs fotos solo invitan a degustar,

Un besote
Foodfit_photo ha dicho que…
Jessica, si. Puedes utilizar la batidora de varillas.
Un besiño.
locasita ha dicho que…
Vaya galletazas, hija!!!! si hiciera todas tus recetas ya no cabría por la puerta...... ni por el Arco de Triunfo siquiera! jajajaja.
Como siempre....... FANTÁSTICA (la receta y tú).

Besotes!!!
Marga Morguix ha dicho que…
Madre mía... son dignas de la mejor pastelería.
¡Qué finas, qué bonitas y qué ricas!.
Un besote, guapa.
Anónimo ha dicho que…
Unas galletas espectaculares!!!!!!!!!!
Las fotos impresionantes.
Besos, Pilar.
Raquel ha dicho que…
Tienen una pinta estas galletas que no se como voy a seguir la dieta...
Un beso.
wada ha dicho que…
Uy qué ricas!! el toque de anis con la almendra tiene que ser superior! y qué bonitas te quedan como lo haces???
Besitos!
Carmen ha dicho que…
Espectaculares como todo lo que haces y las fotos preciosas!!

Un besazo
mar ha dicho que…
pues sí, se ven preciosas me encantan y parecen como dices de la mejor confiteria!
mariatem ha dicho que…
Que maravilla de galletas y fotografías, espectaculares.
Besos
Unknown ha dicho que…
Riquisimas las galletas, olía toda la cocina a cuando mi madre pasaba horas haciendo roscas, que recuerdos. Estupendo blog el tuyo. Soy de Tuy y aprovecho la ocasión, por si quieres dejar el aviso, que la panificadora saldrá este jueves día 7 de Abril en las tiendas LIDL de Portugal, yo estaré como un clavo a primera hora en el de Valença para no quedarme sin ella. Bikosssssss
Cocidodesopa ha dicho que…
Si es que todo lo que tú haces es un espectáculo para los sentido, Cris. ¿Tú sabes lo que está protestando mi estómago en estos momentos pidiéndome una de estas galletas? ¡Esto es insoportable! ;-))

Besos
Chinchón ha dicho que…
Hola! Nos encanta vuestra receta!

queremos compartir una perfecta para Semana Santa, rosquillas para celíacos.

disponible en nuestra página de facebook

http://www.facebook.com/pages/Cocina-con-Chinch%C3%B3n/178978408781994
Mª Luz ha dicho que…
jo que blog mas marabilloso tienes, me encanta,con lo golosa que soy, me gustaria si puede ser que me digas que tipo de batidora es la de la foto,amasa y monta estupendamente y te imbito a que visites mi blog tengo muy pocos seguidores, no se como tener mas aunque no tiene ni punto de comparación con el tullo, pero me hace ilusión . un beso.
Foodfit_photo ha dicho que…
Hola MªLuz, yo tengo la kenwood próspero y estoy encantada con ella. En cuanto pueda me paso por tu blog.
Un saludo.
Pilar ha dicho que…
He descubierto este blog a traves de estas galletas, tengo que hacerlas si o si, solo tengo una duda ¿se pueden conservar unos días?
Foodfit_photo ha dicho que…
Pilar sí claro!! Guardadas en una lata duran un montón de tiempo :)
Un saludo.
Pilar ha dicho que…
Estupendo y gracias por contestar tan pronto, ahora mismo me pongo en faena
Pilar ha dicho que…
Hechas y probadas, el resto las quiero guardar para navidad, en casa nos han encantado, es una receta que se guarda para volver a repetirla

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