Croquetas de camembert y mermelada de fresa

Siempre que toca preparar alguna receta para un reto, me encuentro con el mismo problema... Dulce o salado?? Las opiniones se dividen y no hay forma de tenerlos a todos contentos, así que, que mejor idear una receta en la que poder disfrutar de ambas cosas a la vez y además... de que manera!!! La combinación dulce salado que resulta de esta preparación, no deja a nadie indiferente, a todos les ha encantado y es que realmente es una maravilla poder degustar este humilde pero sensacional bocado. No dejéis de probarlo!

Vayamos con la receta... 

Para las croquetas:
  • Un camembert de 250g sin la corteza
  • Media cebolla muy picada (opcional)
  • 50g de mantequilla
  • 60g de harina
  • 350ml de leche
  • 2 yemas de huevo
  • Una pizca de nuez moscada
  • Sal y pimienta
Para rebozar:
  • Harina
  • Huevo
  • Pan rallado
Preparación:
Ponemos la mantequilla a derretir en un cazo al fuego.Añadimos la cebolla y dejamos pochar. A continuación añadimos la harina y removemos con unas varillas durante 4 minutos para que la harina pierda el sabor a crudo. A continuación añadimos la leche caliente y removemos continuamente para que no se formen grumos...

Añadimos el camembert, removemos para que se funda y se mezcle de forma homogénea. En este punto añadimos las yemas de una en una removiendo bien. Dejamos al fuego un par de minutos más, retiramos, salpimentamos y añadimos nuez moscada al gusto. Volcamos la crema resultante en un recipiente untado de mantequilla y dejamos enfriar. Una vez la masa fría, damos forma como más nos guste (yo hice bolas) Las rebozamos en harina, huevo y pan rallado dos veces, es decir, harina, huevo, pan rallado y de nuevo harina, huevo y pan rallado. Freír en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y retirar sobre un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.


Para la mermelada de fresa:
 
Ingredientes:
  • 500g de fresas
  • 200g de azúcar
  • 1 cucharadas de vinagre balsámico o de Jerez (procurad que sea un buen vinagre)
  • Medio sobre de gelatina en polvo, 3 hojas de gelatina (previamente hidratadas y escurridas)o la punta de un cuchillo de agar agar en polvo.
Preparación:
Colocamos todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora y seleccionamos el programa para mermeladas, en mi caso el número 11 que dura 1:20h. Transcurrido el tiempo comprobamos la textura de la mermelada y si está en el punto podemos triturarla o no (al gusto) o seleccionamos de nuevo el programa hasta alcanzar la textura deseada. Volcar la preparación en un bote esterilizado y darle la vuelta hasta que enfríe por completo.

(Para comprobar el punto exacto de textura de la mermelada, echamos una cucharada en un plato, lo llevamos 10 minutos a la nevera y pasado el tiempo comprobamos el espesor.)
Servir las croquetas con la mermelada para mojar en ellas. Qué ricoooooooooo!!!
*Nota: Para evitar que nos "exploten" las croquetas al freír, hay que asegurarse de que el aceite está bien caliente y echar pocas de cada vez para que este, no enfríe.


 A continuación, las recetas elaboradas por los participantes del reto en facebook:

Aerdna Zemog
Agustina Rico Rodríguez
Ana C García
Ana Cris Sánchez Latorre
Ana López
Ana Majuelos Navarro
Ana María Cueto Gongora
Ana María Rico Rosales
Carlota Valles
Julita Trapaga
Lidia García Blasco
Lorena Martínez Serantes
Lucía Carbajo
Luisa Lorenzo Torrado
Magda Tomás Martí
Maite García
Mamenchu Rodríguez Vázquez
María Dolres Sánchez Pérez
María González Espinosa
María José Macía
María Pilar
Maripi Sánchez Beato
Merce Cabana
Mercedes Serrano
Noelia Santos Pérez
Olga Vaillo Rueda
Penélope Pérez Giménez
Rosa Gamez
Rosa Serrano
Sandra Torre Baron
Sonia Fernández Cabado
Tania Vilas
Tere Hurtado
Teresa Lunas Arias
Victor Ramil
Eva Martos
Rebeca Encesa
Alberto Vázquez
Muchas gracias a todos por participar!!!

48 comentarios:

  1. manu dijo...
  2. Apetecible receta y maravillosas fotos. Felicidades!

  3. Maria dijo...
  4. Que ricas estas croquetas tienen que estar de vicio, me apunto la receta y si las hago te cuento que tal, pero ya me imagino el sabor y se me hace la boca agua!! las fotos impresionantes ;) 1 besito

  5. Inma M. dijo...
  6. Umnnnnn¡¡¡¡¡¡¡¡ estas cosas abren el apetito a cualquiera, gracias.
    besos y te deseo una muy feliz semana¡¡¡¡¡¡

  7. CHARO dijo...
  8. ay Cristina qué cosa tan rica, yo soy muy ratona, me gustan todos los quesos, así que imagínate lo que me puede gustar esta receta

  9. maria Gonzalez dijo...
  10. que bien sienta ver todo el trabajo realizado , y la paciencia de incluirnos a todas!!! buen trabajo a todas y sobre todo a cristina por su trabajo y paciencia

  11. maria Gonzalez dijo...
  12. que bien sienta ver todo el trabajo realizado , y la paciencia de incluirnos a todas!!! buen trabajo a todas y sobre todo a cristina por su trabajo y paciencia

  13. maria Gonzalez dijo...
  14. que bien sienta ver como cristina nos dedica su tiempo y hacernos participe de su blog; buen trabajo chic@s y sobre todo darle las gracias a cristina

  15. maria Gonzalez dijo...
  16. que bien sienta ver como cristina nos dedica su tiempo y hacernos participe de su blog; buen trabajo chic@s y sobre todo darle las gracias a cristina por sus maravillosas recetas y fotografias

  17. A Paixão da Isa dijo...
  18. hummm deve ser mesmo muito bom pois estao muito bonitos bravo bjs

  19. PINKY dijo...
  20. Cristina ,que delicia de bocado tienen que ser esas croquetas con la mermelada de fresas
    Hummmm me lo imagino ,asi qie lo tendre que probar
    besinos guapa

  21. Mari Carmen dijo...
  22. ¡Qué delicia todas! Besitos.

  23. La cocina de Camilni dijo...
  24. Pues son todas estupendas tantos las tuyas como las demás, me han encantado reina un besito

  25. flowercillas dijo...
  26. Anda!!! Y las mías por que no estan???

  27. Beatriz dijo...
  28. Me gusta la combinación de la receta, muy rico... y cuanta gente ha participado en el reto!
    Besos

  29. flowercillas dijo...
  30. Anda!!! Y las mías por que no estan? Yo juraría que colgué la foto en tu muro... Upsss

  31. deleyn dijo...
  32. 100% Recomendables

    Muchísimas gracias Cris ,muaaaakkksssss.

  33. Omayra dijo...
  34. Con tu permiso, me guardo la receta, no me puede gustar más, riquísimas!

  35. *Carmen* dijo...
  36. Me encanta todo lo que haces!! Estas croquetas tan originales tienen que estar muy ricas y las fotos son preciosas.

    Un besazo

  37. doris dijo...
  38. Que ricas y presentación 10...Muchos besitos amiga.

  39. Mar dijo...
  40. Hola Nathalia....deben estar buenísimas estas croquetas y con el toque de la mermelada más.
    La verdad es que casi todas las del reto tienen un aspecto fantástico.
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com.es

  41. conceicao dijo...
  42. Deve se uma delicia.
    Bjs

  43. MAIZENA dijo...
  44. Que ricas! me encanta el queso camenber y con compota tiene que estar de 10. que idea más buena hacerlo así,y las fotos preciosas!

    besicos!

  45. Roser dijo...
  46. ooohhh que buen aperitivo!! para empezar y no parar!! besos

  47. Paquita dijo...
  48. Ya he llegado otra vez tarde al reto , pero lo haré te lo prometo jajaja.
    Hice la pasada semana las rosquillas y fueron un exitazo , estoy pendiente de colgar al blog .
    Muchos bessossssss!!!!

  49. Justme dijo...
  50. Cuantísimas croquetas y que buena pinta que tienen todas! Pero tus fotos son de otro mundo como me gusta visitar tu blog
    hoysonrioalespejo.blogspot.com

  51. conchi dijo...
  52. Una mezcla de sabores exquisita!!! Enhorabuena.

  53. Elena dijo...
  54. Qué buenas croquetas y qué preciosas fotos haces!!! Bss

  55. Crist dijo...
  56. Las preparamos como entrante el Domingo pasado, y nos han gustado mucho, las acompañamos con una mermelada de frambuesa que había por la nevera, pero uno de estos días me pongo con la mermelada de fresa. Gracias......

  57. Los Dulces de Claudia dijo...
  58. qué rico, nunca he comido croquetas de ese queso, la combinación con la mermelada de ser buena
    bs

  59. Naiara y compañía dijo...
  60. Que maravilla de recta, me encanta esta combinación... bueno en realidad cualquier combinación dulce-salado me chifla.

    Esas fotos son geniales eh!.

    Besos

  61. Belenusky dijo...
  62. Madre mía que rico tiene que estar ésto, no se me habría ocurrido en la vida untarlas en mermelada, menuda idea tan buena.
    Un besito.

  63. kanela y Limón dijo...
  64. flowercillas cómo es eso?? Pues yo no la he visto, no la habrás subido con el móvil, no?? Porque esas fotos no se ven... Que rabia!! Dime donde está que te la pongo en un momento!!
    Bicos.

  65. Manderley de GuindillayCanela dijo...
  66. Deliciosas!

    Besos

  67. el taller de cuina dijo...
  68. Los quesos cremosos me chiflan, y en versión croquetas con la mermelada... se me hace la boca agua!
    besos

  69. geles dijo...
  70. Qué delicia de recetas; todavía no he hecho la mermelada en la panificadora porque no encontraba ese azúcar especial, pero tu receta me ha hecho ver la luz, tengo de todo, agar, gelatina en polvo en hojas... me pongo a ello. Un beso y gracias!

  71. Anónimo dijo...
  72. Holaaaa, tienen una pinta deliciosa, prometo hacerlas muy pronto..curioseando por tu estupendo blog, me encontré el flan de tres chocolates este finde lo hago seguro y el bizcocho de tres chocolates en una foto ...peroe dice que no existe la receta....puedes solucionarlo? como siempre, gracias por estar ahí!!!!!

  73. Candy dijo...
  74. ¡Qué ricas! Me encantan todos los quesos y estas croquetas de camembert tienen que estar de muerte, ¡me las apunto!

  75. Isabel - Frabisa dijo...
  76. Que combinación tan buena, Cris, imagino el bocado de la croqueta con el toque de mermelada y uhmmmmmmmmmm, exquisito.

    biquiños, guapísima y feliz día

  77. Noe y David dijo...
  78. Mmmm! Con lo que me gusta el queso. Exquisita combinación dulce-salado.

    Un beso,

  79. Delicias Baruz dijo...
  80. Cristina, te han quedado con un aspecto estupendo, me imagino el sabor y con la mermelada una delicia. Un abrazo, Clara.

  81. Secretos de Familia dijo...
  82. Mnnn que buenas!! y con el contraste de la mermelada... buenísimas. Un beso
    Isabel

  83. La alacena de la abuela dijo...
  84. Me ha agradado mucho la receta pues soy una forofa de los quesos, si me salen bien te mencionaré en mi blog.
    saludos.

  85. Elena - delicious stories dijo...
  86. Unas croquetas divinas :)

  87. Espe dijo...
  88. es una combinacion q me gusta mucho,sie pre la probe como en un canape,pero asi me parecen una delicia

  89. Mª Luisa dijo...
  90. Una riquisima conbinación, creo que he llegado tarde a lo del reto, pero no me quedo sin probar esta delicia. Las croquetas de queso ya las preparaba, bueno lleban nueces tambien pero no pasa nada con la mermelada tienen que estar de lujo. Gracias por la idea, me quedo por aquí a aprender de estya cocina. Saludos y buen domingo

  91. sandra (okcebon) dijo...
  92. Miam, Qué buenas croquetas !!!
    http://www.okcebon.com/

  93. Laura Sanz dijo...
  94. La verdad es que no se como va esto. Me meto un día en el Blog y salen unas cosas me meto al rato y salen otras cosas. Ayer hice una pregunta y no tengo ni idea de donde está ahora. ¿Que tengo que hacer?
    Aqui va otra pregunta: ¿es inprencindible poner azúcar para hacer los panes en la panificadora? He visto que viene en todas las recetas. ¿Me podéis dar una receta de pan SIN AZUCAR? Muchas gracias. Hasta pronto y espero encontrar de nuevo esta páginas. Laura

  95. kanela y Limón dijo...
  96. Hola Laura Sanz, lo de que te salgan cosas diferentes si que es algo raro eh, eso no debería ocurrirte, lo de la pregunta de ayer ya es más lógico, yo tengo moderación de comentarios y hasta que los vea y los apruebe no los verás publicados, por eso que no lo encuentras :) Lo del pan sin azúcar, pues muy sencillo, si no lo quieres no se lo pongas.
    Un saludo.

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