Yogures de lacasitos

Yogurtera sí, yogurtera no... Durante días este fue el dilema que tuve, pues no sabía si comprarme la dichosa maquinita o no. En casa nos gustan mucho los yogures y a mí me gusta hacer distintas elaboraciones con ellos, pero el problema mayor era el espacio y si realmente la iba a utilizar o se quedaría como muchas veces ocurre olvidada en la cocina o si pasaría a mejor vida en el trastero. La inversión no era excesiva, 15€ y después de preguntar en  facebook si daba buen resultado hacer yogur en casa, al final, somos uno más en la familia!! Y menos mal, por que  estos son los primeros yogures que he elaborado y nos han encantado!!! En mi cabeza ya tengo miles de versiones por que se pueden hacer de casi cualquier cosa que te imagines, con frutas, mermeladas, batidos, cereales, chocolate... En fin, todo un mundo de sabores y texturas y con la confianza de saber que es hecho en casa. Además son sencillísimos de elaborar y su preparación nos llevará muy pocos minutos. Estos yogures, los encontré por casualidad aquí, antes de tener la yogurtera mientras buscaba información sobre ella en internet, los he modificado a mi gusto y este ha sido el resultado. Espero que os gusten.

Vayamos con la receta...

Ingredientes:

• 800ml de leche entera fresca
• 200ml de nata (35% materia grasa)
• 1 yogur natural (Utilicé un yogur natural azucarado de cristal marca Hacendado)
• Lacasitos de colores (12 por vaso de yogur)

Preparación:

Ponemos 12 lacasitos del mismo color en el fondo de cada vaso de yogur...

Mezclamos la nata con la leche y como yo las tenía frias de la nevera, las calenté durante 4 minutos en el microondas, retiramos y añadimos el yogur. Mezclamos bien para que no nos queden grumos y echamos la mezcla encima de los lacasitos...

Dejamos reposar un par de minutos para que se disuelva el color de los lacasitos...

Y removemos con una cucharilla para que nos quede un color homogéneo, procuraremos no tocar el fondo para no remover el chocolate de los lacasitos...

Cerramos bien las tapas de nuestros yogures (Esto es opcional, podemos cerrar los botes o no)...

Y los  ponemos 9 horas en la yogurtera (Podemos tenerlos hasta 12 horas pero cuanto más tiempo, más ácido será nuestro yogur)...

Pasado el tiempo, retiramos la tapa de la yogurtera, los dejamos enfriar un poco y los guardamos en el frigorífico, lo ideal son 24h antes de consumirlos....

Y ya podemos disfrutar de nuestros yogures caseros. Se conservan hasta 10 días en el frigorífico.

Notas:

Procuro utilizar leche siempre templada para hacer el yogur. En verano la utilizo a temperatura ambiente y en invierno la caliento en el micro. Nunca he tenido problemas y siempre me han salido bien, aunque la forma correcta de hacerlo, es llevar la leche a 85/90ºC y dejarla enfriar hasta los 40/45ºC para usarla.

Las grageas de chocolate que utilicé para estos yogures no eran los auténticos lacasitos y no he sido capaz de volver a encontrarlos, con los lacasitos no quedan los mismos colores asi que podéis utilizar una pizca de colorante para intensificarlos.

Podéis añadir a la mezcla dos o tres cucharadas de leche en polvo para que el yogur tenga más consistencia.