Tarta de limón / Paso a paso







Ingredientes para la masa:

300g de harina
4 cucharadas de azúcar
Una pizca de sal
150g de mantequilla fría en cubos
2 yemas de huevo
4 cucharadas de agua fría
una clara


Ingredientes para la crema:

6 huevos
225 g de azúcar
el zumo y la ralladura de 3 limones
250ml de nata
1-2 cucharaditas de azucar glas

Preparación:

Ponemos en un procesador de alimentos, la harina con la mantequilla la sal y el azúcar, procesamos y obtendremos una textura parecida al pan rallado. Añadimos las yemas de huevo y las 4 cucharadas de agua fría, procesamos de nuevo hasta que la masa comienza a unirse. Formamos un disco, lo enrollamos en papel film y la dejamos reposar una hora en la nevera.





Estiramos la masa con un rodillo y la colocamos sobre un molde redondo acanalado, retiramos los bordes, la cubrimos de papel de horno y le colocamos un peso encima. LLevamos a horno precalentado a 160ºC durante 15 minutos.





Mientras tanto preparamos la crema. en un bol echamos los 6 huevos, el azúcar y la ralladura de los 3 limones. Batimos bien. Le incorporamos el zumo y la nata. Mezclamos. Retiramos la masa del horno, le quitamos el papel y la pintamos con clara de huevo. Introducimos de nuevo al horno durante 5 minutos. Pasado el tiempo rellenamos la masa con la crema y dejamos en el horno hasta que cuaje. Dejamos enfríar, espolovoreamos de azúcar glas y quemamos la superficie con un soplete de cocina.



















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79 comentarios:

  1. Gloria dijo...
  2. Que preciosidad de tarta,de presentación,de paso a paso.......Hija mia,me tienes rendidita y aqui estoy haciendote la ola!!!!!
    Felicidades.
    Besotes y abrazos.

  3. Cavaru dijo...
  4. Deliciosa! Un paso a paso estupendo.Anoto la receta que tengo muchos limones.
    Besitos

  5. Recetas dijo...
  6. Menuda pinta más buena que tiene esta tarta...

    Muchas gracias.

  7. Anónimo dijo...
  8. Es que me gusta, todo lo que haces :-)

  9. Merchi dijo...
  10. Voy a tener que comprar un candado y ponerselo a tu blog, es una tentaciòn entrar aqui eh guapa.
    Maravillosa tarta de limòn, meterse un trocito en la boca tiene que ser (y como dice Enrique Iglesias)una experiencia religiosa jejejejeje.
    Como siempre, para quitarse el sombrero, corazón mio.
    Inmejorable :)

    Bicos

  11. Oscar dijo...
  12. Se ve realmente deliciosa.
    Haber si me puedo llevar uno de esos pedacitos jaja. Me encantan los cítricos. Un abrazo :)

  13. Sonia Herrero dijo...
  14. que tarta más rica!!
    he puesto ahora mismo en mi blog tu receta de las rosquilas de leche condensada: http://chupatelosdedosconsonia.blogspot.com/2010/04/rosquillas-de-leche-condensada.html

    espectaculares! que ricaassss
    besos

  15. Pilar dijo...
  16. Deliciosa, se me están acumulando postres katxis!!!!besos

  17. cristina dijo...
  18. pero que riquisima esta tartaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa me encanta crisssss aunque de sanita nada ehhh jajaja besos wapa

  19. Pilar - Lechuza dijo...
  20. Si hace nada pasé por aquí para degustar unas maravilloas galletas y ahora ya me has puesto una tarta!!! Hija mía no paras!! Que buena tiene que estar!!
    un biquiño

  21. LA COCINERA DE BETULO dijo...
  22. Como todos tus platos: FABULOSO.
    Besos.

  23. La cocina de Carlota dijo...
  24. Dimplemente deliciosa y tus pasos uffffff muy generosa, gracias.

  25. EL PUCHERETE DE MARI dijo...
  26. ¡Que buena! con ese saborcito rico a limon, me encanta la receta y la presentación.
    Un beset

  27. NENALINDA dijo...
  28. Maeeeeeeeeeeeeee mia que ricura wapa y yo sin cena jooooooo pe asin quien va a quere cenar ensalada.
    Te ha quedao espectacular y seguro que esta delciosa ,una receta ,presenatcion y paso a paso de 20 points wapa.
    Ya mismo me la anoto en mi libreta de pendientes que hace tiempo que no le doy uso al soplete jajaja.
    Bicos mil wapa.

  29. Marymary dijo...
  30. Pedazo tarta!!!! una pinta genial!!!!
    Un besito

  31. Silvia dijo...
  32. Es imposible pasar por tu blog, sin tentarse y querer hacer tus recetas... que ni por asomo me salen tan lindas... Sos un atentado a la silueta...!!!

    Besitos

  33. Caldebarcos dijo...
  34. Simplemente me encanta,que rica tiene que estar, con lo que me gustan los dulces de limón. Vamos a ver tenemos que hacer un pacto porque sino vas a acabar conmigo, lo quiero hacer todoooooooooooooo y no doy abasto. Por que lo haces todo tan rico?
    Biquiños guapa

  35. A SABOR DE HOGAR dijo...
  36. Una auténtica delicia, te felicito, has hecho un paso a paso, muy bueno, me ha gustado
    Besoooooos

  37. maria elena dijo...
  38. tengo muchas ganas de preparar una tarta de limon,tomo nota,tiene una pinta estupenda.
    bss.

  39. Jara dijo...
  40. Carai qué buena! Y además divertida de hacer, como casi todo en la cocina!
    Yo la verdad que nunca he hecho una tarta de limón, con lo bien que te ha quedado será tu receta la que use cuando la haga :)

    Y como siempre unas fotos estupendas.

    Un beso.

  41. Gabriela, clavo y canela dijo...
  42. Que rico y fresco! se me antoja muchísimo tu receta!
    besos
    Gaby

  43. Artabria dijo...
  44. ESto tiene que estar impresionante, me están entrando hambre!!!!

  45. Canelaytu dijo...
  46. Pero menuda delicia!!! y que buenas son las fotos!!!
    La mezcla es exquisita, con la nata y el limón. Que rico!!!!
    Besitos

  47. Cinha dijo...
  48. Fico sempre sem palavras quando vejo as receitas maravilhosas do teu blog!!!!
    Maravilha!
    Beijinhos grandes.

  49. Cociña Poética dijo...
  50. Vaia torta tan rica que nos preparaches Cristina , fría ten que ser deliciosa co sabop do limón .

    Queda adxudicada para alista de pendentes por facer .

    Bicos .

  51. AIRES DE AGUILAS dijo...
  52. Una receta que me viene estupendamente porque el limón me encanta y porque tengo que darle salida a todos los limones que tengo en el árbol.Te ha quedado preciosa.

    besos

  53. Onega dijo...
  54. las tartas de limón son un pelín especiales, o te gustan a rabiar o no puedes con ellas. No son mis favoritas, pero solo nombrarlas se me hace la boca agua y los jugos gástricos empiezan a hacer de las suyas. El paso a paso es espectacular... buenísimo y la tarta te ha quedado como todo lo que nos enseñas....¡¡de 10!!

  55. Mari Carmen dijo...
  56. ¡Madre mía, qué fotos, qué primeros planos, qué corte! Quiero un trozooooooooo. Besitos.

  57. Quo dijo...
  58. Que buena pinta y que uniforme te ha quedado... mmmsmmmmm Desde hace unos minutos me apetece una tarta de limón...¿por culpa de quien sera? creo que te la copio jaja.
    Un beso

  59. María dijo...
  60. Con la cantidad de limones que tengo, ya se lo que me toca. ¡probarla!.
    Bss.

  61. PILUCHI dijo...
  62. Hola: creo que un dia de estos la haré porque tiene muy buena pinta. Un abrazo

  63. Marta dijo...
  64. Primero felicidades por la receta, segundo felicidades por las fotos y tercero felicidades porque se me está haciendo la boca agua.¡Qué rica tarta!
    Besitos

  65. Ana dijo...
  66. Debe quedar exquisito....me encantan los pasteles frutales...

    Un saludo!!!

  67. mariatem dijo...
  68. Se ve deliciosa, me encantaría probarla.
    Besos

  69. wada dijo...
  70. Un paso a paso impresionante y la tarta...seguro que buenísima, el frescor del limón ya va apeteciendo.
    Un besito!

  71. Irene Navas dijo...
  72. me chifla esta tarta!tengo una recetilla parecida!y la verdad esque es buenisima!la presentacion es genial!y que corte!un besito

  73. CHUS dijo...
  74. QUE BIEN EXPLICADO QUE IMPRESIONANTE LO BONITAS QUE TE QUEDAN LAS RECETAS ME LLEVO EL TRIANGULITO CORTADO DE LA FOTO Y LA RECETA JEJE
    MUCHAS GRACIAS POR LA ACLARACION DEL ROYAL Y LA NATA ESTE FIN LAS VOY HACER.
    MUCHISIMOS BESITOS

  75. laviana ( Fely) dijo...
  76. Me parece que el comentario me lo puse en el de las galletas....(yo siempre metiendo la gamba...)pero servirá igual no? me encanta el limón...así que esta tarta me encantará
    Bexinos

  77. Nytta dijo...
  78. Deliciosa!!! y con éste paso a paso tan clarito a ver quién se resiste a no hacerla ;-)
    Como siempre la puesta en escena es de 10!!

    smuacksssssssss

  79. Sacri dijo...
  80. .........no se ni que decir, menudo paso a paso, desde luego te lo curras de lo lindo, no es de extrañar que hagas unas cosas tan deliciosas y encima con una presentación impecable.

    Bsitos

  81. Unodedos dijo...
  82. Una tarta de 10! Me encanta de limón ;)
    Besos!

  83. Hilmar dijo...
  84. WOW, PERFECTA!! :D
    un abracito,

  85. María y Noelia dijo...
  86. qué rica, me encantan el paso a paso (como siempre), bueno pues otra que me llevo, ya te contaré.

    Un besote

  87. locasita dijo...
  88. Vaya dedicación!!! debes haber tardado el triple en hacer la receta, siempre con cámara en mano!!! pero vamos, quien se pierda para hacerla, con ese paso a paso tan detallado, ya le tendremos que echar de comer aparte!!! jajajajaja
    Ha quedado genial, un besote y feliz día y feliz finde!!!!

  89. Las cazuelas de la huerta dijo...
  90. Me encanta el paso a paso y la tarta ...Menuda pinta!! debe estar deliciosa!!
    Bs
    Sarai

  91. Silvia dijo...
  92. Todo un lujo de tarta. De esas que presentas y se te quedan

    :O

    :O

    Además riquísima. Con esta triunfamos seguro.

    Besos.

  93. El futuro bloguero dijo...
  94. Una preciosidad, en tu linea de calidad y perfección.

    Me encanta el sabor del limón en los Pies (no los pies con deditos al final de las piernas) digo en los Pasteles, que estoy muy fino, jajaj.

  95. Rakelilla dijo...
  96. Deliciosa, que buena esta tartita de limón y un paso a paso estupendo.

    Bicos

  97. mesilda dijo...
  98. Buenisima!como todo lo que preparas....se me van los ojos detras a si que tomo nota,el saborcito del limon me encanta.
    Besets.

  99. Pier dijo...
  100. Impresionante el paso a paso.. espectacular, cómo la tarta...uhhmmmm, que rica!
    Un besote,
    Pier

  101. fargopatt dijo...
  102. oooooooooooooooooooooooooooooooooole!!! esa es mi niña... peazo tarta, peazo reportaje, peazo todo!!!
    muchas gracias por el paso a paso.. sé que es una lata hacerlo, así que se agradece de verdad!!
    las fotos chulísimas... mil besos

  103. ANA dijo...
  104. Que buena pinta. Me encantan los pasteles con ese toquecito a limón. Las fotos como siempre, impresionantes.

    Besos y feliz finde!
    Ana de: 5 sentidos en la cocina

  105. ANGELICA BERTIN dijo...
  106. HOLA VENGO A SALUDARTE
    TIENES UN BLOG MUY BONITO y FOTOS MUY EXPLICATIVAS Y ESTA RECETA SE VE MUY BUENA
    TE INVITO A CONOCER MI BLOG
    http://comidachile.blogspot.com/
    QUE TENGAS UN BUEN FIN DE SEMANA

  107. Lore dijo...
  108. Que rica Cris, requemadita por encima......ummmm
    Buen finde!

  109. Joana dijo...
  110. Me encanta la tarta de limon, me parece buenisima. Solo la he hecho una vez, bueno dos, la primera no me salio y lo malo es que en casa no gusta sino la haria mas veces...

    Un beso

  111. JUANIC® dijo...
  112. Una tarta deliciosa y muy apetecible. Tiene una pinta genial y las fotos y el paso a paso insuperables.
    Besos y buen finde!

  113. Marisa dijo...
  114. Holaaaa, joé Kane, si es que te superas día a día maja! me has dejado kao!! ...y sin palabras.
    Un besoooo

  115. mamen dijo...
  116. Me da miedo entrar en tu blog, haces tantas cosas buenas, que me dan ganas de hacerlas, (tengo varias por editar) y salen tan ricas, que me las como, y eso es lo malo, pero esta tambien te la copio, un beso guapa

  117. ESTHER dijo...
  118. que bonita tarta,impresionante pense q aqui no habia buenas reposteras me equivoque eres la mejor. UN BICO

  119. Mar dijo...
  120. Que bueno... me encanta y tiene que tener un saborcito divinoooo.... me das un trocito para ahora....
    Un besote

  121. Laura y Paloma dijo...
  122. Vaya artista estás hecha Cristina que te atreves hasta con soplete. Nos gusta mucho la tarta de limón, y hay una que hacemos todos los veranos con philadelphia, gelatina de limón y nata que nos encanta. Desde luego ésta tiene muy buena pinta.
    Un beso!

  123. Alanda dijo...
  124. Qué delicia de tarta, tengo que hacerme con un soplete para estos menesteres.Un beso

  125. delantal dijo...
  126. Me encantan los postres de limón, y las fotos del paso a paso son una pasada, de didácticas yd e artísticas.
    Fantástico

  127. leoletta dijo...
  128. Entrando en tu blog ...es imposible hacer régimen jaja. Todo lo que pones ..es pura tentación¡¡ y encima esta tarta de limón que es una de mis favoritas ainssssss¡¡¡¡
    Besos guapa y buen fin de semana

  129. Una pulga más dijo...
  130. jobaaaar!!! que detalle y precisión, vaya pinta.Traspasa la pantalla. Creo que me engorda el mirar los blogs.

  131. Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...
  132. Mmmmmmm pero qué tarta más rica!
    Jo yo contigo no gano para comprar ingredientes, todo se me antoja, y esta tarta de limón (con lo que me gustan a mi los dulces de limón) seguro que cae pronto.

    Un besito, artista!

  133. Anónimo dijo...
  134. Me encantan tus recetas... Son estupendas y tentadoras!!!!!!

  135. natalia dijo...
  136. Impresionante, y el paso a paso es perfecto, no queda ninguna duda!
    Me encantan las tartas de limón, así que esta caerá tarde o temprano!

    La mousse de fresa también me encanta, menudo color!... bueno, todo lo que haces me encanta!

    Un saludo!
    Natalia

  137. tetxu dijo...
  138. adivina quien se la copia y quien la probará en breve , por cierto mis caderas empiezan a odiarte jajajjaja
    es coña.
    gracias por estas cositas tan tan ricas.
    un besiño guapa.

  139. Paula dijo...
  140. deliciosa y refrescante. Me llevo la receta ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

  141. Laube dijo...
  142. Me ha gustado mucho esta tarta de limón y, con tu permiso, me la voy a copiar, porque nos encanta en casa el saborcito ácido del limón.
    Un besote

  143. silvia dijo...
  144. Que delicia Cris!!!TUs pasos a pasos son gloria nena,lo que disfruto!!

    Besos y que tengas un día estupendo y creativo jejeje ;))

  145. Ayelen dijo...
  146. Hola
    Estupenda receta pero tengo una duda y es que he leído a alguien que te da las gracias por una aclaración con ROYAL y NATA ¿por favor, me podrías aclarar esto? ¿le falta algún ingrediente o no?
    Espero tu respuesta.
    Muchas gracias
    Saludos
    Ayelen

  147. kanela y Limón dijo...
  148. Ayelen, la receta está como tiene que estar. Lo del Royal y la nata no tiene que ver con esto.
    Un saludo.

  149. Ayelen dijo...
  150. Ok, aclarado.
    Lo de la nata, sí está entre los ingredientes de la crema pero en cuanto a la levadura, era lo que no entendía.
    Haré la receta, seguro.
    Muchas gracias por tu rápida respuesta.
    Saludos
    Hasta pronto
    Ayelen

  151. Dieta Mediterranea dijo...
  152. Qué rica tarta, qué buenas recetas todas ellas y las fotos fabulosas...me quedo por tu blog siguiendo estas maravillas, cómo no..

    Besos

  153. Anónimo dijo...
  154. ¿qué nata lleva líquida (de cocinar) o de montar?? Gracias.

  155. kanela y Limón dijo...
  156. Anónimo, es nata para montar, pero sin montar ;)
    Un saludo.

  157. moriles dijo...
  158. Deliciosa!!!! La hice ayer para un cumpleaños junto con la de chocolate y leche condensada y fue difícil saber cual gustó más. No dejaron ni las migas. Yo utilicé pasta brisa para ahorrar tiempo y horneé primero la base y luego con la masa hasta que cuajó. Y como no tenía soplete, la puse un rato a gratinar. Muchísimas gracias por tu receta!!

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