Menú para el fin de semana

Comentaba ayer en facebook que no sabía si publicar hoy una receta dulce o una salada. Finalmente me decidí por publicar las dos y de esta manera obtenemos un sencillo menú para el fin de semana compuesto de un primer plato y un postre. Ambas recetas son una apuesta segura para la mayoría de nosotros ya que utilizaremos ingredientes que gustan a casi todos.

Tomateros asados a la cerveza negra

Esta receta a muchos os recordará al pollo asado que publiqué hace casi un par de meses. Efectivamente ambas guardan muchas similitudes ya que tienen en común muchos ingredientes de los utilizados en aquella ocasión, aunque el resultado es distinto. En casa somos mucho de este tipo de platos, nos encantan las carnes asadas y para mí son realmente un descanso en la cocina porque puedo disfrutar con los cinco sentidos de la compañía de los mios mientras se hace ya que es el horno el que realiza la mayor parte del trabajo. Solo un inciso, si no os gusta la cerveza negra, podéis poner rubia. El resultado será igual de bueno.

Vayamos con la receta...

Ingredientes:

• 2 dientes de ajo majados
• 2 cucharaditas de pimentón dulce
• 50ml de aceite de oliva
• 200ml de cerveza negra
• Una pastilla de concentrado de caldo de ave
• Una cucharada de salsa de soja
• Una cucharada de salsa Perrins
• 2 hojas de laurel
• Sal y pimienta
• 2 pollos tomateros

Preparación:

Unimos todos los ingredientes, los mezclamos bien y los echamos por encima de los tomateros, dándoles vuelta para que queden bien impregnados. Los guardamos en la nevera de un día para otro.

Al día siguiente precalentamos el horno a 200ºC e introducimos los tomateros. Les daremos vuelta cada 20 minutos. En 50 o 60 minutos (Dependerá del tamaño) estarán listos.

Brazo de gitano de fresas con nata
 

Y como postre todo un clásico con una presentación primaveral total. Si tenéis niños acertaréis de lleno y si no tenéis, también. Quién le hace ascos a un brazo de gitano de fresas con nata? A darle caña que se acaban!

Vayamos con la receta...

Ingredientes:

• Una plancha de bizcocho para brazo de gitano (Ya sabéis que tengo una que no cambio por nada y me consta que muchos de vosotros ya opináis igual. La receta pinchando Aquí)
• 400ml de nata para montar (35% materia grasa)
• Azúcar glas (Cantidad al gusto)
• Fresas (Cantidad al gusto)
• Lacasitos

Preparación:

En el enlace que os he puesto en los ingredientes para hacer la plancha de bizcocho ya veis la preparación paso a paso, así que una vez el bizcocho completamente frío, lo rellenamos de nata montada con trocitos de fresa y lo enrollamos. La nata antes de montarla la metemos 15 minutos en el congelador, es imprescindible que esté bien fría para conseguir un buen resultado. La montaremos con azúcar glas comercial que trae almidón que ayuda a estabilizarla. La cantidad de azúcar a vuestro gusto ya que yo soy de las que me quedo corta. Luego tan solo tenemos que cubrirlo con más nata que pondremos por toda la superficie primero en cucharadas abundantes y que luego extenderemos con ayuda de una espátula o algún cuchillo que tengamos por casa de filo largo. Una vez la nata bien extendida (Que nadie se obsesione con la perfección) tan solo es colocar los lacasitos en forma de flor (por los laterales hice las flores con mini lacasitos)

Como tenía un paquete de regalices verdes aproveché para hacer el tallo de las flores. Esta decoración no la hagáis con demasiada antelación ya que con la humedad los lacasitos van soltando el color y  manchan la nata.

La salsa Perrins la encontráis en Mercadona (por poneros un ejemplo)

Y esto solo como información adicional. Los pollos tomateros tienen un peso que oscila entre los 500g y el kilo. Los picantones, no superan los 500g.

Y esto es todo. Tan solo desearos un estupendo fin de semana y agradeceros todos vuestros comentarios.