Kanela y Limón: febrero 2012

Pizza monkey bread

El monkey bread o pan de mono, es un pastel típico de los Estados Unidos y que por lo general se sirve en el desayuno. Se trata de una masa levada partida en pequeños trozos que se rebozan en mantequilla, canela y azúcar generalmente, se sirve caliente y se va partiendo en los trozos formados con la masa y se come con la mano. Para el reto número 6 del facebook, he decidido convertir este tradicional pastel dulce en una versión salada y el resultado, no puede ser más espectacular.

Al final del post y como viene siendo habitual, podréis ver las elaboraciones de todos los participantes.

Vayamos con la receta...

Ingredientes:

Para la masa:

300ml de leche tibia con 25g de levadura de panadería disuelta en ella
120ml de aceite de oliva suave
Un yogur natural,
40g de copos de puré de patata,
Una cucharadita de postre de miel
1/4 de cucharadita de ajo en polvo,
Una cucharada de queso parmesano rallado,
550g de harina de fuerza,
una cucharadita de sal.

Para el relleno:

Salsa de tomate
Jamón cocido en trozos
Queso mozzarella en cubos
Aceitunas en rodajas

Y además:

Aceite de oliva suave con orégano
Salsa de tomate
Mantequilla o spray antiadherente
Harina de maíz o pan rallado

Preparación:
Tan solo tenemos que meter todos los ingredientes en el orden que os he puesto en la panificadora y darle al programa 6 que dura 1:50 y que amasa y leva. Pasado el tiempo cogéis porciones de la masa y las rellenáis como vereis en las imágenes siguientes. Podéis modificar los ingredientes del relleno a vuestro gusto:) Para las que no tenéis panificadora, ponéis la harina en la mesa de trabajo en forma de volcán y vais agregando el resto de ingredientes. Amasáis hasta conseguir una bola de masa elástica que no se pegue a las manos.
El molde lo untamos de aceite, mantequilla o spray antiadherente y le ponemos por toda su superficie harina de maíz o pan rallado. Lo volcamos y damos unos golpes para eliminar el exceso. Estiramos porciones pequeñas de masa (de unos 20g aproximadamente) y colocamos en el centro los ingredientes del relleno (podemos modificarlos a nuestro gusto)