Además de los indicados como básicos, las galletas pueden incorporar otros ingredientes que hacen que la variedad sea muy grande. Pueden ser saladas o dulces, simples o rellenas, o con diferentes agregados (como frutos secos, chocolate, mermelada y otros).
Existen varias tipos de galletas según su forma de preparación o según sus ingredientes, por ejemplo:
* Oblea: galleta larga blanda con diferentes capas de relleno, también llamada wafer.
* Galletones: una galleta grande individual, generalmente con valor nutritivo agregado.
* Pretzel o lacito: tipo de galleta con una forma particular.
* Galleta de la fortuna: cierto tipo de galleta que se puede adquirir en restaurantes orientales, que contiene un mensaje de fortuna.
Os presento estas ricas galletas de almendra, cuyo aspecto delicado va acorde con su sabor. Preparé una bandeja para regalar y parecían sacadas de la mejor confitería. No dudéis en hacerlas.
Ingredientes:
- 225g de harina de trigo de repostería
- 225g de harina de almendra
- 150g de azúcar glas
- 1 huevo grande
- 150g de mantequilla a temperatura ambiente
- 30g de licor de anís
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que nos quede una preparación cremosa y blanquecina (unos 6 minutos batiendo a máxima potencia)...
Añadimos el huevo y seguimos batiendo para integrar...
Incorporamos ambas harinas y mezclamos bien...
Por último añadimos el anís y mezclamos de nuevo.El resultado es una masa poco ligada, así que la estiraremos cogiendo pequeñas porciones de masa y colocándola en una superficie enharinada...
Estiramos con el rodillo y cortamos en forma de rosquilla (La masa sobrante la volvemos a unir y a estirar de nuevo, así hasta terminarla toda) y pintamos nuestras galletas con huevo batido y espolvoreamos con almendra en cubos...
Introducimos a horno precalentado a 160ºC durante 20 minutos, hasta que adquieran un ligero color dorado. Dejar enfriar y servir.
Aprovecho esta entrada para pediros disculpas por no visitar tan a menudo vuestras cocinas pero los problemas que tengo con mi conexión me lo impiden. En cuanto estén solucionados, me pondré al día. Gracias por vuestros fieles comentarios.