Bizcocho base de chocolate para tartas / paso a paso

Ingredientes:

• 5 huevos
• 150 g de azúcar
• 120 g de harina
• 30 g de cacao en polvo sin azúcar
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• una pizca de sal

Preparación:

Encamisamos el molde. Esto es, lo untamos de mantequilla y lo espolovoreamos de harina...

Batimos los huevos con el azúcar hasta que aumenten el triple su volumen...

Tamizamos la harina junto con el cacao, la sal y el bicarbonato...

Vamos añadiendo la harina poco a poco a la mezcla de huevos y azúcar y lo haremos de forma envolvente, sin batir, para no deshacer las burbujas de aire y la mezcla no se baje pues de ello dependerá la esponjosidad del bizcocho. Recomiendo hacerlo con las manos, dejando caer la masa entre los dedos...

Volcamos la preparación en el molde y lo introducimos en el horno que tendremos precalentado a 160ºC durante 30 minutos. Comprobar con un palillo, si sale limpio es que está hecho. Retiramos del horno, dejamos enfríar 10 minutos, lo desmoldamos y lo dejamos enfríar completamente sobre una rejilla.

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