Estofado de carne con patatas

Ingredientes:

• Aceite de oliva
• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 3 zanahorias
• 1/2 pimiento rojo y 1/2  pimiento verde
• 2 clavos de olor
• 1 hoja de laurel
• 1 rama de perejil
• 3/4 kg de carne de ternera de jarrete o corte redondo
• vino blanco
• coñac
• caldo de carne
• sal
• 1 pastilla de caldo de pollo
• 1 kg de patatas pequeñas enteras.

Preparación:

Ponemos una cazuela al fuego con un chorro de aceite de oliva. Colocamos la cebolla partida en cuatro trozos, las zanahorias partidas a la mitad, los pimientos en trozos grandes, los 4 dientes de ajo con su piel, una rama de perejil y la hoja de laurel. Dejamos pochar.Cuando las verduras hayan pochado se le añade los trozos de la carne a dorar. Una vez dorados se le añade 1/2 vaso de vino blanco, una copa de coñac y 2 clavos. A continuación le añadimos caldo suficiente para cubrir la carne . Lo tenemos a hervir unos 30 minutos aproximadamente. (Vamos añadiendo caldo según vaya necesitando). salamos. Pasado el tiempo le añadimos las patatas y damos un hervor. Con la tartera hirviendo la introducimos en el horno que tendremos precalentado a 180ºC. Agitamos la tartera de vez en cuando y retirar cuando pinchen las patatas. Este plato es absolutamente delicioso.

Imprimir