Pastel de fresas con nata

Cómo me gustan este tipo de recetas. De esas que te sacan de un apuro, porque son fáciles de hacer, los ingredientes los encuentras en la tienda de la esquina, se hacen en pocos minutos y además quedan preciosas. Cuando desmoldé este pastel, estuve como diez minutos pensando en alguna decoración pero me dije... ¿Por qué vas a alargar y dificultar una receta que de por sí sola es perfecta? Así que tal cual desmoldada os la presento. Sin más, porque tampoco le hace falta.

Vayamos con la receta...

Ingredientes:

Para la capa blanca:

• 100g de queso crema Philadelphia
• 250ml de nata para montar 35% materia grasa
• 250ml de leche entera
• 60g de azúcar
• Un sobre de cuajada
• Una pizca de sal

Para la capa rosa:

• 180g de fresas maduras
• 250ml de nata para montar 35% materia grasa
• 250ml de leche entera
• 60g de azúcar
• Dos sobres de cuajada
• Una pizca de sal

Preparación:

Preparamos la capa blanca y para ello ponemos todos los ingredientes juntos en un recipiente al fuego, removiendo continuamente hasta que el queso se disuelva y la mezcla comience a hervir. Retiramos y volcamos sobre el molde que hayamos escogido. Reservamos en la nevera mientras preparamos la capa rosa.

Con la capa rosa procedemos del mismo modo que con la blanca con el añadido de que primero trituraremos las fresas. LLevamos todos los ingredientes al fuego removiendo constantemente hasta que la mezcla comience a hervir. Retiramos y con mucho cuidado la echamos sobre la capa blanca. Dejar enfriar en la nevera un mínimo  de tres horas. Desmoldar y servir.

Notas:

He utilizado un molde de plástico rígido con capacidad para un litro de líquido. Procurad untarlo de aceite para un desmoldado mejor.

Para triturar las fresas, las he mezclado con los 250ml de leche y les he pasado la batidora. Luego lo colé para eliminar las pepitas.

Podéis colar las mezclas antes de ponerlas en el molde para que resulten más finas.

Por favor, mucho cuidado a la hora de colocar las capas. No quiero ver capas torcidas ni mezcladas!!!! Despacito y buena letra. Os lo explico bien para que esto no os ocurra. He colocado el molde encima de un plato y así de esta manera a la hora de moverlo con las capas hacia la nevera, éste se mueva lo menos posible porque lo agarro por el plato y así evito que las mezclas vayan balanceándose. A la hora de colocar la capa rosa encima de la blanca, ésta debe estar empezando a cuajarse ofreciendo ya cierta resistencia, a medio hacer vaya. Para que ambas capas queden perfectamente unidas, he pinchado la blanca por toda su superficie con un tenedor quedando puntitos aún de crema medio cuajada. A continuación he colocado la capa rosa encima. Cucharada a cucharada!!! No la pongáis de golpe o se os mezclarán. Tenéis que ir agregando la capa rosa muy poquito a poco para que la blanca no se mueva. 

Si por lo que fuera, la capa rosa comenzara a espesar antes de colocarla sobre la blanca, le dais unos golpes de micro para dejarla líquida de nuevo.

Servirlo bien frío que es como está más bueno.

Esta receta es una adaptación de la de Alegna, de La casita verde.

Ah, qué se me olvidaba!! Felicidades a todos los papás!!!

Disfrutadlo.

Reedito para enseñaros la versión con melocotón en almíbar. El procedimiento es exactamente el mismo, tan solo sustituimos las fresas por 240g de melocotón en almíbar. Está delicioso, me ha gustado más que con las fresas y eso que no soy mucho de melocotón. (He puesto una pizca de colorante para intensificar el color del meloctón)