Pulpo a la plancha

Ingredientes:

• 1 pulpo
• 2 cebollas
• 1 ajo
• sal
• perejil
• 150 ml aceite de oliva
• 50 ml de vinagre
• agua

Preparación:

Primero cocemos el pulpo. Ponemos una olla al fuego con agua y una cebolla entera. Cuando rompa a hervir agarramos el pulpo por la cabeza y lo introducimos y sacamos del agua 3 veces antes de soltarlo definitivamente. Comprobamos si está hecho pinchando con un palillo. Más o menos 20-25 minutos hirviendo (dependerá del tamaño del pulpo). Retiramos del fuego, tapamos y lo dejamos reposar en el agua unos 15 minutos.

Cortamos varias patas a lo largo en lonchas finas y lo ponemos sobre una plancha caliente. Mientras tanto preparamos la salsa de la siguiente forma:




en un bol picamos en trocitos muy pequeños una cebolla y un diente de ajo.

Le añadimos el perejil bien picadito, el aceite de oliva, el vinagre y unas arenas de sal. Removemos para integrar.

Damos vuelta al pulpo que nos deberá quedar bien tostadito.

Lo colocamos en una fuente, le añadimos la salsa por encima y servimos.

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