Cake de queso y frutas paso a paso

Ingredientes:

• 125 gr de mantequilla
• 125 gr de queso philadelphia
• 185 gr de azúcar
• 3 huevos
• 200 gr de harina de reposteria tamizada con un sobre de levadura
• 150 gr de mezcla de frutas en remojo durante la noche con dos cucharadas de ron/brandy
• 50 gr de nueces picadas

Preparación:


Batimos la mantequilla con el azúcar y el queso hasta formar una crema...


















Añadimos los huevos uno a uno, batir bien después de cada adición...













Añadimos la harina tamizada con la levadura...

















Mezclamos las frutas con una cucharada de harina para evitar que se vayan al fondo...





























Las añadimos a la crema de queso junto con las nueces y mezclamos bien...














Ponemos la mezcla en el interior de un molde untado de mantequilla y espolvoreado de harina...







Y llevamos a horno a 180ºC durante 50 minutos...










Dejar enfriar sobre una rejilla y servir



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